Salteado de verduras con huevo poché
Author: 
Recipe type: Entrante
Serves: 4
 
Ingredients
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • Una bandeja de champiñones frescos
  • Beicon ahumado
  • 4 Huevos
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta
Instructions
  1. Cortar los espárragos por la mitad si son muy gruesos.
  2. Limpiar y laminar los champiñones.
  3. Cortar en tacos pequeños el beicon ahumado, eliminando la parte grasa.
  4. Calentar la sartén con un poco de aceite de oliva. Saltear el beicon y reservar. A continuación, saltear los espárragos, y reservar. Finalmente, saltear los champiñones. Mezclar el beicon, los espárragos y los champiñones, y calentar unos minutos antes de servir.
  5. Para hacer el huevo poché o escalfado, es necesario forrar un recipiente pequeño, añadir unas gotas de aceite, añadir el huevo crudo, y un poco de sal y pimienta. Cerrar cuidadosamente haciendo una bolsita, e introducir unos 4 ó 5 minutos en agua hirviendo.
  6. Una vez estén preparados los huevos pochés, ya podemos servir: sobre un fondo de verduras salteadas, disponemos un huevo poché y ¡a disfrutar!
Recipe by Recetas con D, de dieta at https://cocinayrecetas.hola.com/recetas-con-d-de-dieta/20161011/salteado-de-verduras-con-huevo-poche/