Bizcocho de zanahoria y almendras
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Recipe type: Postres
Serves: 2-3
 
Ingredients
  • 70 gramos de harina de almendra.
  • 80 gramos de zanahoria molida en licuadora (molienda más zumo).
  • 10 gramos de panela o azúcar moreno.
  • 5 gramos de levadura química royal.
  • 1 huevo mediano.
  • 10 gramos de nueces molidas.
  • 5 gramos de canela.
  • Almendras fileteadas para decorar.
  • Para la crema de queso:
  • 100 g Queso batido desnatado.
  • 5g de panela o azúcar moreno.
  • 5 g de mantequilla.
Instructions
  1. Untamos el molde con mantequilla. Cortamos un trozo de papel de horno del tamaño de la base y lo ponemos en el interior. Precalentamos el horno a 175ºC
  2. En un bol pequeño mezclamos los elementos secos: la harina de almendras, el azúcar o panela, la levadura química, la canela y las nueces picadas.
  3. En otro bol mezclamos, la zanahoria molida en licuadora con su zumo, y un huevo. Mezclamos bien y añadimos los elementos secos.
  4. Cuando esté todo bien mezclado metemos la mezcla en el molde, alisamos bien la superficie, y decoramos con almendras fileteadas.
  5. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente a 175ªC.
  6. Mientras tanto preparamos la mezcla de queso fresco, mantequilla y el resto del azúcar, batiendo bien con una varilla hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  7. Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos por la mitad y rellenamos con la mezcla de queso.
  8. ¿Listo para disfrutar?
Recipe by Recetas con D, de dieta at https://cocinayrecetas.hola.com/recetas-con-d-de-dieta/20170119/bizcocho-de-zanahoria-y-almendras/