Panecillos de leche express
Author: 
Recipe type: Bolleria / Panes
Serves: 4
 
Ingredients
  • 475 gr de harina de fuerza (es harina de pan)
  • 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
  • 170 ml de leche entera
  • 5 gr de sal
  • 50 gr de mantequilla (nunca la cambies por margarina)
  • 70 gr de azucar blanca
  • 1 cuchara de miel de flores
  • 1 pastilla de levadura prensada para hacer pan
Instructions
  1. Nosotros usamos una amasadora tipo kmix o kitchen aid, pero puedes hacerlo a mano también, como te muestro en el vídeo, tienes que estar pendiente de las texturas que van a ir surgiendo a medida que mezclamos los ingredientes... una vez que están todos unidos los tenemos que amasar y dejarlos perfectos, por eso requiere 10 minutos de amasadora, ya que la receta puede fallar si no están bien amasados.
  2. Cortamos porciones de 80 gramos, ya que luego esta masa va a triplicar.
  3. Formamos bolas
  4. Calentamos el horno a 80 grados.
  5. Con el horno caliente, vamos a fermentar dentro durante 20 minutos exactos, como ves en el video, tiene que crecer de ese modo.
  6. Ahora sin abrir el horno, vamos a subir la temperatura, 180 grados y dejamos 15 minutos más.
  7. Pasado el tiempo los vamos a sacar del horno, y con una barra de mantequilla muy fria los vamos cubriendo, de esa manera se mantendra la corteza tierna y no crujiente y nos durara mas dias frescos.
  8. Una vez frios ya puedes consumirlos como mas te guste, como hamburguesa, chocolate, ect.
  9. Como recomendación, para conservarlos mejor, introducelos en una bolsa de plastico y cierrala, de ese modo te podran duras de 3 a 4 días.
  10. La video receta puedes verla en este link: https://youtu.be/1RkvT_Lbg0w
Recipe by Recetas que funcionan at https://cocinayrecetas.hola.com/recetas-que-funcionan/20170428/panecillos-de-leche-express/