Cocina y recetas

Hace un tiempo que no puedo estar con vosotros, la verdad que los enanos  y el trabajo me hacen casi imposible tener un ratito para mis  cosas. Hoy quiero dedicar mi receta a mi madre porque seguro que esta como loco en la cocina haciendo su comida de Viernes Santo. Recuerdo que a las   8 nos íbamos al Via Crucis que se hace por El Tiemblo que es precioso. Al volver rápido a poner la olla para hacer el potaje que esta buenísimo, los bollos de bacalao y como no sus ricas torrijas.   Asi que aqui os dejo la receta, me imagino que muchas las haréis así y para las que no pues así tenéis una receta mas Print TORRIJAS DE MAMA Author: PILAR DE CASTRO   Torrijas de leche Ingredients 1 barra de pan de torrijas, si no tenemos podemos usar una normal 1 litro de leche Azücar […]

Print Magdalenas caseras   #version# Print Author: Pilar Prep time:  10 mins Cook time:  20 mins Total time:  30 mins   Unas deliciosas magdalenas para el desayuno o la merienda Ingredients 7 huevos 300 gr de azucar 100 ml de leche 250 ml de aceite 16 gr levadura tipo Royal 500 gr harina 2 ralladura de mandarina, si no tenemos podemos usar media ralladura de limon o 2 cucharas pequeñas de canela Moldes de silicona o de papel Instructions Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y removemos hasta que quede una masa uniforme. Rellenamos los moldes por un poco mas de la mitad nunca llenar completamente porque la masa sube. Metemos en horno hasta que suba y dore, el tiempo depende del horno que usemos Desmoldamos, en el caso de usar moldes de papel lo dejamos asi #version# Hola a todos! después de unos meses fuera de servicio aqui estoy […]

  Esta receta es muy original y divertida para los niños. Es muy sencilla de hacer aunque parezca un poco engorrosa. El pollo queda muy jugoso con la salsa y la mezcla con el pimiento y la salchicha le da un toque diferente. Le podemos combinar con un pure de patata natural y queda perfecto para una comida informal.       Print Rollitos de pollo Author: Pilar de Castro Prep time:  30 mins Cook time:  20 mins Total time:  50 mins Serves: 6   Los rollitos de pollo son una receta original ideal para los niños y para comidas informales Ingredients 1 kilo de filetes de pechuga de pollo 1 paquete de salchichas frankfurt 2 latitas de pimientos rojos Harina ½ cebolla 1 vaso pequeño vino blanco Agua Sal Pimienta Palillos Instructions Separamos uno a uno los filetes de pechuga y sal pimentamos al gusto Partimos por la mitad las salchichas […]

        Hola chicos, esta es una de esas recetas que yo llamo para mis amigos porque es muy fácil de hacer, lo puedes hacer el día de antes y la mezcla de sabores es tan original que siempre que la he hecho ha llamado la atención. Recuerdo hace años cuando aún vivía en Madrid había un pasteleria muy famosa que vendía esta mezcla frita o algo así y yo siempre pensé que cosa mas rara pero fijate cosas de la vida hoy os lo recomiendo como algo rico y sobre todo diferente. Esta empanada es ideal como entrante para acompañar con un buen vino y una buena compañia.     Print Empanada de bacon y datiles Author: Pilar de Castro Recipe type: Entrada Prep time:  15 mins Cook time:  30 mins Total time:  45 mins Serves: 6   Deliciosa empanada rellana de bacon y datiles una mezcla diferente para nuestros paladares Ingredients […]

Estos dias estoy disfrutando de MI GENTE y  de la cocina, esta noche nos juntaremos a cenar y he decidido hacer unos huevos rellenos de atún y gambas y unos buñuelos de bacalao. Los buñuelos los dejo para otro día porque lleva una elaboración más compleja pero están buenisimos. Print Huevos rellenos de atún y gambas Author: Pilar de Castro Prep time:  30 mins Cook time:  15 mins Total time:  45 mins Serves: 6   Huevos rellenos con atún en aceite y gambas al ajillo Ingredients 12 huevos 2 latas de atún en aceite 100 gr de gambas 1 vaso de tomate frito 1 ajo 2 cucharas de aceite 1 bote de mahonesa Instructions Cocemos los huevos Cuando estén cocidos los pelamos y partimos por la mitad separando la yema de la clara Los distribuimos en una bandeja para luego rellenar. Cortamos el ajo y ponemos en una sarten con un poco […]

Estos días por fin estoy en mi casa de El TIEMBLO, asi comentando porque tenemos la celebración de un cumpleaños salió el tema de una tarta muy tipica que se hace en Salamanca Tarta Regina y como a mi no se me pone nada por delante y mas o menos conozco los ingredientes decidimos hacer una versión casera y la verdad que el resultado fue excelente porque no dejaron ni un trozo. Ante el éxito os paso la receta que hicimos a ver que os parece. Print Tarta de crema y nata con crocanti de almendra Author: Pilar de Castro Prep time:  1 hour 30 mins Cook time:  30 mins Total time:  2 hours Serves: 8   Es una tarta muy sabrosa con una base de hojaldre rellena de crema y nata y espolvoreada con crocanti de almendra Ingredients BASE 500 gr de hojaldre ( 2 laminas de 250 que vienen estiradas) […]

    Desde pequeña estoy acostumbra a comer potaje los viernes de cuaresma, este año he estado fuera pero se me antojo y decidi hacerlo. Print Potaje de garbanzos con bacalao Recipe type: PRIMER PLATO Prep time:  24 hours Cook time:  40 mins Total time:  24 hours 40 mins Serves: 4   Es un plato tipico de la época de Semana Santa y sus ingredientes principales son los garbanzos y el bacalao Ingredients 2 vasos grandes de garbanzos ¼ de bacalao salado 300 gr de espinacas 1 vaso pequeño de arroz 3 huevos ¼ cebolla Sal 2 cucharaditas de pimenton Instructions Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao, suele tenerse 24 horas en agua cambiandola varias veces, podeis consultarlo donde lo compreis que suele saber el tiempo que necesitan el bacalao que sirven. La noche antes ponemos los garbanzos en agua para engordarlos. Para hacer el potaje ponemos primero en […]

Las sardinas son un pescado muy rica pero presenta el inconveniente de las espinas con esta receta encontramos una pequeña solución a este problemilla aunque aún asi debemos tener cuidado al comerlo. Al macerar las sardinas con limón pierden parte de la dureza de la espina que queda al limpiarlas y es una forma diferente de comer un pescado muy rico en vitaminas. Mi madre cuando estaba embarazada me decía que tenia que comer sardinas que son muy buenas, la hice caso y tengo a mis dos peques preciosos. Mami esta receta va por ti por  ayudarme cuando han nacido mis niños y estar ahi siempre para lo bueno y lo malo al pie de cañon. Te quiero MAMA  Sardinas al limón Ingredientes 16 sardinas medianas 1 limón 2 ajos 1 taza de harina 2 huevos Aceite Sal Instrucciones   Comprar unas 16 sardinas medianas Quitarla la espina central( en […]