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11dic 11

Patatas machaconas al estilo de Castro

Bueno pues como dicen en mi tierra lo prometido es deuda así que os voy a dejar la receta de las patatas machaconas como las hacemos en mi casa, puede ser que en otros sitios las hagan iguales o diferentes. Si son diferentes animaros y comentar vuestra forma de hacerlas.

PATATAS MACHACONAS 

 

    1. Patatas
    2. 1/2 kg Tocino para torrezno ( si tiene un poco de carne mejor)
    3. 1/2 cebolla
    4. 1/2 pimiento verde
    5. 2 hojas laurel
    6. 4 ajos
    7. 2 cucharas de pimentón
    8. Pan de pueblo

 

  1. Pelar las patatas, al partirlas el truco esta en chascarlas no en pasar cuchillo hasta el final, para saber cuantas necesitamos contar por platos hondos cada plato será una ración.
  2. Cuando lo tengamos lo ponemos en una cacerola con laurel, la cebolla y el pimiento cortado. Cubrimos con agua, si en la cocción vemos que se necesita más agua añadimos. Para saber que estan cocidas las pinchamos con un tenedor.
  3. Mientas se nos cuecen las patatas freimos los torreznos a fuego lento.
  4. Cuando ya tenemos los torreznos fritos utiilizamos ese aceite para hacer sofrito con ajos y pimentón cuidado que no se nos queme el pimentón. Con un cacito echamos un poco del sofrito a las patatas sin quitar agua de cocción y el otro lo reservamos. Dejamos que cuezan un poco y luego escurrimos dejando el caldo en una sopera. Quitar laurel y si no le gusta a algún comensal cebolla y pimiento
  5. Cogemos el sofrito que hemos reservado y lo echamos en patatas y machacamos con un tenedor OJO nunca usar batidora.
  6. Partimos el pan de pueblo y lo repartimos en platos. Calentamos bien el caldo que hemos reservado  y lo echamos por encima. Primero servimos esta sopa para después comer las patatas, los torreznos se pueden servir en cada plato o poner en una bandeja en centro de la mesa NOTA: quedan buenísimas si las servimos en cazuelas de barro

Tiempo de preparación: 1,30 horas

Tiempo de cocción: 45 minuto(s)

Comensales: 6

Aunque parece una receta un poco liosa es muy fácil de hacer lo dificil es darle el punto pero haciendola unas veces el problema se soluciona.

Espero que si lo intentáis os guste!!!!

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10 comentarios

  1. Muchas gracias Pilar. Voy a seguir tus pasos y disfrutar de las machaconas en mi casa. Un plato de ingredientes humildes muy resultón. Yo lo he comido allí en tu pueblo, como ración acompañando una cerveza o un vino. Además de llevarm para mi familia en un tupper. Eso de salir del bar los domingos con el tupper de machaconas es habitual. Ahora ya las haremos nosotros mismos.

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  2. que rico!!!!!!!!!!!!!eso tiene que ser pecado, solo pensarlo me pongo mala y ahora que estoy con el método dunkan,,,,, de todas formas tengo que hacerlas un día, me gusta mucho la idea que has tenido, animate y pon alguna receta de Cantabria, por ejemplo un buen cocido montañes, un beso a los cuatro.alberto, inma, maria y paula

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  3. gracias xpor la receta, una pregunta porque al estilo castro

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    • Pues lo puse ese nombre porque es mi apellido y así es como las hacemos en mi casa y no se si en todas las casas las cocinan igual, me imagino que cada uno tendrá su truco

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  4. […] la cebolla, la carne y el tocino, sazonas con sal pero le pones poca porque el tocino tiende a ser saladito y pimienta y vas a cocinar hasta que la carne esté […]

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  5. Bueno me imagino que os habéis dado cuenta que se me ha pasado poner la cantidad de sal ,pues a ver es al gusto pero en las patatas se pone al cocerlas y en los torreznos cuando estén ya fritos.

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  6. […] de tocino picado muy chiquito, procurando quitar el exceso de grasa, si eres vegetariana lo […]

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  7. Qué riquísima pinta, no conocía esta receta. Pero soy tan adepto a las patatas que no tardaré en probarla!

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Acerca de Pilar de Castro

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