Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Recetas para disfrutar de los amigos

05abr 12

Tarta de crema y nata con crocanti de almendra


Estos días por fin estoy en mi casa de El TIEMBLO, asi comentando porque tenemos la celebración de un cumpleaños salió el tema de una tarta muy tipica que se hace en Salamanca Tarta Regina y como a mi no se me pone nada por delante y mas o menos conozco los ingredientes decidimos hacer una versión casera y la verdad que el resultado fue excelente porque no dejaron ni un trozo.

Ante el éxito os paso la receta que hicimos a ver que os parece.

Tarta de crema y nata con crocanti de almendra
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Es una tarta muy sabrosa con una base de hojaldre rellena de crema y nata y espolvoreada con crocanti de almendra
Ingredients
  • BASE
  • 500 gr de hojaldre ( 2 laminas de 250 que vienen estiradas)
  • 1 huevo
  • Papel de hornear
  • CREMA PASTELERA
  • 3 vasos de leche
  • 3 yemas
  • 10 cucharas de azucar
  • 2 cucharas de mantequilla
  • 2 cucharas de maizena
  • ( cucharas de sopa)
  • NATA MONTADA
  • 400 gr de nata para montar ( la que venden en brick)
  • 50 gr de azucar glas
  • CROCANTI DE ALMENDRA
  • 100 gr de almendras
  • 50 gr de azucar
  • Papel de hornear
Instructions
  1. BASE
  2. Extendemos una de las laminas y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
  3. Ponemos en la bandeja del horno el papel de hornear y sobre él la lamina que hemos extendido.
  4. Con la otra lamina hacemos tiras de unos 2-3 cm de ancho y las vamos colocando formando un cerco sobre la base para luego poder rellenar.
  5. Batimos el huevo para ir pegando las laminas y a la ultima capa la ponemos huevo por encima.
  6. Precalentamos el horno a 220 y metemos la base unos 30 min ( el tiempo varia según los hornos)
  7. Cuando este cocido el hojaldre lo sacamos y reservamos
  8. CREMA PASTELERA
  9. Ponemos en una cacerola las tres yemas, la mitad del azucar, tres cucharadas de leche, las 2 cuharadas de maizena y las 2 de mantequilla y batimos bien con un tenedor.
  10. El resto de leche y azucar lo ponemos a cocer en una cacerola.
  11. Cogemos una cacerola grande y la llenamos por la mitad de agua para hacer la crema al baño maria.
  12. Ponemos dentro la cacerola con la mezcla anterior y cuando la leche dé el primer hervor la vamos echando poco a poco sin parar de remover.
  13. Removemos hasta que la crema espese
  14. Sin dejar que se enfrie lo ponemos encima de la base de hojaldre y reservamos.
  15. NATA MONTADA
  16. Ponemos en el vaso de la batidora la nata, vamos batiendo para que suba y echamos poco a poco el azucar glas.
  17. Cuando lo tengamos montada lo ponemos encima de la crema pastelera que se tiene que haber enfriado un poco.
  18. El azúcar glas se puede hacer con la picadora.
  19. CROCANTI DE ALMENDRA
  20. Ponemos el azúcar en una sartén y cuando este liquida ( no pasar mucho que si no amarga) ponemos las almendras y dejamos que se cubran bien.
  21. Cogemos el papel de hornear y las ponemos encima.
  22. Dejamos que se enfríen
  23. Cuando estén frías las picamos y las espolvoreamos por encima de la nata
  24. Con esto ya tenemos nuestra tarta montada y lista para comer

 

 

Parece un poco engorroso pero es super fácil de hacer, os animo a que lo hagáis porque esta super buena. YA ME CONTAREIS !!!

Etiquetas: , , ,

Un comentario

  1. […] podemos hacer con ella? infinidad de tentaciones, como por ejemplo, tartas, rellenar bizcochos, napolitanas, canutillos de hojaldre, tartaletas… y un sin fin de postres […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Pilar de Castro

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Recetas para disfrutar de los amigos es un blog donde encontrar recetas que se preparan sin complicaciones y son ideales para disfrutar de la compañía de la familia y amigos. Más sobre la autora y su blog

Twitter

abril 2012
L M X J V S D
« mar   may »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30