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Cover: Recetas de aquí y de allá

26nov 12

Sándwich de berenjenas

Esta es una receta que gusta mucho en mi casa, sobre todo a los más pequeños  y es ideal para que coman verdura. Es fácil  y rápida de prepara y nos pueden solucionar la cena en un momento. Es recomendable usar tomate frito casero.

Sándwich de berenjenas
Author: 
Recipe type: primer plato
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Una berenjena
  • Sal
  • Un huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva suave para freír
  • Lonchas de quesos (la cantidad depende del tamaño de la berenjena)
  • Tomate frito (unas dos cucharadas por cada sándwich)
Instructions
  1. Cortamos la berenjena en rodajas un poco gorditas las colocamos en un plato
  2. Le ponemos un poco de sal (al gusto)
  3. Las pasamos por el huevo previamente batido y seguidamente por el pan rallado.
  4. Las freímos en abundante aceite de oliva (que estén bien cubiertas las berenjena por el aceite caliente) Tenemos cuenta de darle la vuelta cuando este doradas por un lado.
  5. Cuando estén doradas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite
  6. Ponemos una rodaja en un plato, encima colocamos una loncha de queso, si es necesario la cortamos para que no salga por los lados, le añadimos unas cucharadas de tomate frito casero y la cubrimos con otra loncha de berenjena frita.
  7. Así sucesivamente hasta que terminemos con todas las lonchas de berenjenas.

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2 comentarios

  1. […] por Mary Compartir Sin comentarios Hola a tod@s !!! hace ya tiempo que no pongo una receta de pintxo con lo deliciosos que están.Hoy lo vamos a preparar con   berenjena y morcilla sobre una cama de […]

    Responder
  2. […] de las verduras. Buenos tomares rojos y maduros, calabacín, pimiento, cebolla y ajo. El hacer el pisto a fuego lento hará que se vaya cocinando en sus propios jugos y quedará el sabor concetrado y […]

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