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Esta es una receta que gusta mucho en mi casa, sobre todo a los más pequeños y es ideal para que coman verdura. Es fácil y rápida de prepara y nos pueden solucionar la cena en un momento. Es recomendable usar tomate frito casero.
Sándwich de berenjenas
Author: Noelia
Recipe type: primer plato
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- Una berenjena
- Sal
- Un huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva suave para freÃr
- Lonchas de quesos (la cantidad depende del tamaño de la berenjena)
- Tomate frito (unas dos cucharadas por cada sándwich)
Instructions
- Cortamos la berenjena en rodajas un poco gorditas las colocamos en un plato
- Le ponemos un poco de sal (al gusto)
- Las pasamos por el huevo previamente batido y seguidamente por el pan rallado.
- Las freÃmos en abundante aceite de oliva (que estén bien cubiertas las berenjena por el aceite caliente) Tenemos cuenta de darle la vuelta cuando este doradas por un lado.
- Cuando estén doradas las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que suelte el exceso de aceite
- Ponemos una rodaja en un plato, encima colocamos una loncha de queso, si es necesario la cortamos para que no salga por los lados, le añadimos unas cucharadas de tomate frito casero y la cubrimos con otra loncha de berenjena frita.
- Asà sucesivamente hasta que terminemos con todas las lonchas de berenjenas.
Etiquetas: berenjenas, fritos, pan rallado, tomates caseros
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