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Cover: Recetas de aquí y de allá

03dic 12

Caldo de pescado

Caldo de pescado

Para guisos de pescados y arroces de pescados o mariscos.

Alguna amiga me ha comentado que los arroces de marisco no les salen muy sabrosos, personalmente creo que la clave está en el caldo.  Un caldo de pescado casero es fácil de hacer, podemos tenerlo congelado y usarlo cuando nos sea necesario. Se le puede añadir verduras lo cual lo enriquecerá aun más. Os puedo asegurar que vuestros guisos de pescados ganaran en sabor y sustancia con este caldo.


Caldo de pescado
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
primer plato
Ingredients
  • 1 tomate
  • 1cebolla
  • 2 pimientos no muy grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Un chorrito de aceite
  • Agua
  • Cabezas de pescados: Una de las que sabrosas quedan es la de rape
Instructions
  1. En una olla grande ponemos todos los ingredientes troceados grandes y el agua hasta cubrir bien todo.
  2. Lo ponemos a fuego fuerte durante tres cuarto de hora o una hora.
  3. Cuando la verdura está bien hecha la sacamos, ya ha dejado toda la sustancia en el caldo
  4. Añadimos las cabezas de pescado y la dejamos cocer unos 20 o 30 minutos más.
  5. Colamos el caldo y ya lo tememos listo para usar.
  6. Si queremos podemos poner los embote de cristal y congelarlo para usarlo más adelante.

 

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Un comentario

  1. […] y hueco por dentro especial para esta receta. Otro ingrediente importante, casí el que más es el caldo para la cocción ya que será el que nos de el auténtico sabor al plato.  Un buen caldo de […]

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