Cocina y recetas

Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Recetas de montselera

01sep 13

Codillo asado

Os voy a explicar como hice hace tiempo el Codillo asado. Ingredientes para 1 persona: 1 codillo de cerdo fresco, sal, pimienta molida, laurel, tomillo, pimienta en grano, 1 vaso de vino tinto, aceite de oliva, patatas fritas para acompañar. Preparación: Se cuece la carne en una olla con agua, sal, laurel y pimienta a fuego media, una media hora. Se hace esto porque es una carne muy dura. Se saca de la olla, la untamos de mantequilla o aceite de oliva y la colocamos en la bandeja del horno. Le añadimos tomillo, unas hojas de laurel picado y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Dejamos asar en el horno a 180º durante 1h y 45 minutos aproximadamente, o hasta que se dore por fuera. A la mitad de la cocción le añadimos el vino tinto. Es muy importante que se le de la vuelta varias veces, para que […]

Seguir leyendo
01sep 13

Bacalao con langostinos

Os quiero explicar una receta que hice hace tiempo con los langostinos que me sobraron de Navidad. Bacalao con langostinos Ingredientes para 2 personas 500 gramos de lomos de bacalao(yo uso bacalao congelado), langostinos(yo uso congelados) , 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 ajos, pimentón rojo, vino blanco, aceita, agua. Preparación En una cazuela se pone el aceite y se fríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde todo bien picado y cuando ya esté bien hechos se le añade un poco de pimentón rojo y se mezcla todo bien. Se le añade agua y vino blanco(yo la cantidad la pongo a ojo) y se deja cocer unos 10 minutos y luego se añaden los lomos de bacalao troceados(yo he troceado los 3 lomos en 2 trozos cada uno) y los langostinos(yo he puesto 6: 3 para cada uno) y se cuece todo junto unos 5 minutos y ya […]

Seguir leyendo
26feb 13

Pollo con almendras al estilo chino

  En Navidad mi pareja y yo fuimos a cenar a un restaurante chino ¡por primera vez! y uno de los platos del menú para 2 personas que pedimos era Pollo con almendras y como nos gustó mucho me he animado a hacerlo en casa y aquí os dejo la receta. Pollo con almendras Ingredientes para 2 personas 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1 cebolla grande, 100grs almendras fritas, 1 zanahoria, 1 bandeja de champiñones laminados, 1 diente de ajo, salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre en polvo, caldo de carne, aceite de girasol, sal y pimienta. Preparación Primero de todo partimos las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en taquitos de 1cm aproximadamente y los ponemos a macerar en un bol con abundante salsa de soja y la cucharadita de jengibre en polvo y se deja macerar el pollo como mínimo una hora (yo lo dejé […]

Seguir leyendo
26feb 13

Dados de pollo con pimientos verdes

Os quiero explicar una receta que llevo haciendo muchos años y que en casa nos gusta mucho. Dados de pollo con pimientos verdes Ingredientes para 2 personas: Unos 500g de pechugas de pollo sin piel, 1 cebolla, 2 ajos, 2 tomates maduros, sal, perejil picado, pimienta, 1 pastilla de caldo Avecrem de pollo, harina. Preparación: Troceamos el pollo en dados, lo rebozamos en harina y los freímos en aceite de oliva y reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos bien picados, añadimos el tomate troceado una vez que previamente hemos pasado unos segundos por agua hirviendo para quitarles la piel, los pimientos verdes troceados y el caldo que yo lo hago poniendo 1 pastilla de caldo Avecrem de pollo en 1 vaso de agua y lo caliento en el microondas para que se disuelva bien la pastilla. Se deja hervir todo junto unos 10 minutos. Una […]

Seguir leyendo
20oct 11

Carne en salsa

Espero que os guste esta receta que me ha enseñado mi suegra. Carne en salsa Ingredientes: Filetes de redondo de ternera o pechuga de pollo o de pavo fileteado,picada,orejones,ciruelas pasas,piñones, cerveza o vino blanco,champiñones laminados,cebolla picada,tomate triturado,vino tinto,una pastilla de Avecrem,aceite,sal,harina. Preparación: Freír la carne previamente enharinada,colar el aceite y freír la cebolla bien picada. Poner los champiñones en laminas y añadir la picada mezclada con la pastilla de Avecrem machacada. Poner el tomate triturado. Añadir el vino blanco o la cerveza. Salar. Dejar que se reduzca. Poner los orejones y las ciruelas pasas en un vaso cubiertas con vino tinto. Dejar un rato. Luego pasarlas por el grifo para quitarles el exceso de vino y pasarlas por una sartén con un poco de aceite. Añadir a la salsa la carne,los orejones y las pasas y los piñones y dejar que hierva todo junto unos minutos.

Seguir leyendo
20oct 11

Ensalada catalana

Espero que os guste esta fácil receta de ensalada. Ensalada catalana Ingredientes: Lechuga,huevo duro,tomate,embutido y cebolla,aceite de oliva, vinagre y sal. Preparación: Poner la lechuga picada y encima poner el embutido,el huevo duro,el tomate y la cebolla en rodajas. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre.

Seguir leyendo
15oct 11

Ensalada tropical

Otra sencilla receta de una rica ensalada para el verano. Ingredientes: Lechuga, jamón de york, piña en almíbar troceada, gambas cocidas peladas y salsa fina (mayonesa, ketchup y whisky o coñac). Preparación: Mezclar todos los ingredientes, aliñar con la salsa y servir frío. ¡Espero que os guste! //

Seguir leyendo
15oct 11

Ensalada marinera

Espero que os guste esta sencilla receta de ensalada. Ingredientes: Palitos de cangrejo,huevos duros,lechuga,tomate, atún y salsa rosa. Ingredientes y preparación de la salsa rosa: Mayonesa,ketchup y whisky o coñac. Mezclar todo bien hasta que quede una salsa homogénea. Preparación: Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la salsa rosa. ¡Que os aproveche! // //

Seguir leyendo
Página 1 de 212

Acerca de Montserrat Leonardo

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Las recetas de Montselera es un blog repleto de recetas caseras. Montserrat os invita a cocinar con ella, ¿os apuntáis? Sobre la autora

Twitter

agosto 2019
L M X J V S D
« sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031