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Cover: Recetas de montselera

07oct 11

Ternera con setas

A mi me gusta mucho la ternera guisada porque en filetes no me gusta demasiado y espero que os guste esta receta. Proximamente pondré otras de estofado de ternera que suelo hacer a menudo en casa.

Ingredientes:

1 y ½ Kg de carne de ternera troceada, ½ Kg de setas,1 cebolla,sal, 1 pimiento verde, diente de ajo, vasos de agua,aceite de oliva, 3 cucharadas de soja,1 hoja de laurel, harina para rebozar, 1 vaso de vino blanco.

 Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela. Salar los trozos de carne y pasarlos  por la harina y freír, sacarla y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, picada, el pimiento picado y las setas cortadas en trozos. Sazonar y reservar. Agregar en el mismo aceite la carne, un vaso de agua, el vino, el laurel y cocer a fuego lento unos 20 minutos.Pasado este tiempo, agregar la cebolla, el pimiento y las setas, dos vasos de agua o de caldo de carne y un ajo machacado y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Si quereis tardar menos hacerlo en una olla expréss, calentando un poco el aceite y echando la carne ya salada y rebozada en la harina y añadir el resto de los ingredientes y cocer el tiempo necesario. A lo mejor pensais que la salsa queda menos gustosa pero a mi de esta manera me queda muy tierna.

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Un comentario

  1. […] segundos más sugerentes son por ejemplo, los Calamarcitos de costa saleados con habitas baby y múrgulas con lecho de Botifarra e hilos de salsa americana con bogavante y toques finales de castañas […]

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