07 oct 11
por Montserrat Leonardo
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A mi me gusta mucho la ternera guisada porque en filetes no me gusta demasiado y espero que os guste esta receta. Proximamente pondré otras de estofado de ternera que suelo hacer a menudo en casa.
Ingredientes:
1 y ½ Kg de carne de ternera troceada, ½ Kg de setas,1 cebolla,sal, 1 pimiento verde, diente de ajo, vasos de agua,aceite de oliva, 3 cucharadas de soja,1 hoja de laurel, harina para rebozar, 1 vaso de vino blanco.
 Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela. Salar los trozos de carne y pasarlos por la harina y freÃr, sacarla y reservar. En el mismo aceite, sofreÃr la cebolla, picada, el pimiento picado y las setas cortadas en trozos. Sazonar y reservar. Agregar en el mismo aceite la carne, un vaso de agua, el vino, el laurel y cocer a fuego lento unos 20 minutos.Pasado este tiempo, agregar la cebolla, el pimiento y las setas, dos vasos de agua o de caldo de carne y un ajo machacado y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Si quereis tardar menos hacerlo en una olla expréss, calentando un poco el aceite y echando la carne ya salada y rebozada en la harina y añadir el resto de los ingredientes y cocer el tiempo necesario. A lo mejor pensais que la salsa queda menos gustosa pero a mi de esta manera me queda muy tierna.
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Etiquetas: cebolla , pimiento verde , setas , Ternera , vino blanco
Esta entrada se publicó el Viernes, 7 octubre, 2011 a las 9:12 por Montserrat Leonardo y está archivada en Entre 30 minutos y 1 hora , Guisos , Recetas de carne , Recetas de cocina .
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