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Cover: Recetas de montselera

01sep 13

Codillo asado

Os voy a explicar como hice hace tiempo el Codillo asado.

Ingredientes para 1 persona:

1 codillo de cerdo fresco, sal, pimienta molida, laurel, tomillo, pimienta en grano, 1 vaso de vino tinto, aceite de oliva, patatas fritas para acompañar.

Preparación:
Se cuece la carne en una olla con agua, sal, laurel y pimienta a fuego media, una media hora. Se hace esto porque es una carne muy dura.

Se saca de la olla, la untamos de mantequilla o aceite de oliva y la colocamos en la bandeja del horno.

Le añadimos tomillo, unas hojas de laurel picado y un chorrito pequeño de aceite de oliva. Dejamos asar en el horno a 180º durante 1h y 45 minutos aproximadamente, o hasta que se dore por fuera. A la mitad de la cocción le añadimos el vino tinto.

Es muy importante que se le de la vuelta varias veces, para que coja el jugo del vino y el que suelta y así no quede seca y quede un poco doradita.

Yo lo acompañé con patatas fritas.

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Acerca de Montserrat Leonardo

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