Pollo especial de Navidad

Hasta hace algunos años, en las cenas de Navidad, por ejemplo en Nochevieja, veíamos cordero y cochinillo en las mesas e incluso en los últimos años, también se ha ido introduciendo el pavo.

Sin embargo en época de crisis, para no renunciar a una buena cena y disfrutar junto a los nuestros de una de las épocas más especiales del año, hemos de buscar ingredientes algo más económicos. Por eso hoy he querido traeros un delicioso pollo especial de Navidad para que podáis disfrutar al máximo de una gran cena junto a los vuestros. Una receta sabrosa y económica, ¿qué más podemos pedir?

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 Preparad

  1. 1,5 kg. de pollo entero
  2. 1 cucharada de aceite de oliva
  3. 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  4. 1 cucharada de aceite de oliva
  5. 100 gr. de champiñones picaditos
  6. 2 lonchas de tocino sin corteza y picado de forma finita
  7. 1 puerro lavado y finamente picado
  8. 1 taza de pan rallado fresco
  9. 2 cucharadas de perejil picado
  10. 1 huevo ligeramente batido

 ¡Manos a la obra!

  1. En primer lugar, precalentad el horno a 180º para ir preparándolo.
  2. A continuación poneos a hacer el relleno, calentando una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Echadle las setas, el tocino y el puerro. Id revolviendo la mezcla alrededor de 5 minutos o hasta que veáis que el tocino y los champiñones hayan cogido un tono dorado. Echadlo todo en una fuente y añadid el pan rallado, el perejil y el huevo. Tenéis que conseguir que quede una mezcla uniforme. Reservad.
  4. Posteriormente quitadle el exceso de grasa y las vísceras al pollo, si previamente no le habéis pedido al pollero que os lo limpiara (una opción mucho más sencilla).
  5. Enjuagad el pollo tanto por dentro como por fuera poniéndolo bajo el chorro del agua fría.
  6. Secadlo con un poco de papel de cocina e id rellenando la cavidad con la mezcla que habíais preparado anteriormente.
  7. Usad hilo de cocina para atar las patas y evitad que salga el relleno.
  8. Colocad el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja. Rociadlo con el aceite y sazonadlo con sal y pimienta. Espolvoread por encima el tomillo.
  9. Cocinad en el horno durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que el pollo coja un tono dorado. Cubridlo con papel aluminio.
  10. Dejadlo de lado durante 10 minutos antes de cortarlo. ¡Listo para comer!

Tiempo: 120 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: difícil

8 comentarios sobre:
“Pollo especial de Navidad”

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