Lubina con gulas, una combinación perfecta

1. Una lubina
2. Un paquete de gulas
3. Dos dientes de ajo
4. Dos guindillas cayenas
5. Aceite
6. Sal
7. Pimienta
8. Harina

 ¡Manos a la obra!

1. Lo primero que debéis hacer es comprar la lubina. Algo muy obvio pero si insisto en ello es para recomendaros que la compréis en vuestra pescadería habitual ya que la necesitaréis bien limpia, abierta y cortada en filetes (aunque este último paso podréis hacerlo vosotros mismos en casa).
2. Salpimentad la lubina y ponedla en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Dejad que se haga un poco pero no demasiado (no estáis haciendo carne) porque podría quedarse muy seca. Procurad que se os quede al punto.
3. Mientras tanto, en una cazuela, preparad la mitad de las gulas con un chorrito de aceite, el ajo cortado en láminas y la guindilla.
4. Coged la otra mitad de las gulas y enharinadlas. Al ser tan finas, os será muy difícil enharinarlas como normalmente lo hacéis así que coged una bolsa de plástico, echad harina, añadid las gulas y agitad. Ahora, freídlas en otra sartén con abundante aceite y retiradlas en un plato sobre papel absorbente (así evitaréis el exceso de aceite).
5. A la hora de servir, poned en el plato un trozo de lubina y encima las gulas cocinadas con el ajo y la guindilla. Encima, otro trozo de lubina y rematad con una capa de las gulas fritas y crujientes.