Salmón relleno de surimi, aperitivo navideño

La Navidad es una época que si bien nos acerca más a los nuestros, familia y amigos, también nos deja unos kilos de más en el cuerpo. Además solemos hacer un gran desgaste preparando las cenas y comidas y a veces preparamos platos elaboradísimos que ni siquiera sabemos si tanto esfuerzo acabará mereciendo la pena.

Para que no desfallezcáis en vuestra labor y que todo quede bonito a la par que sencillo, os propongo este plato de sabrosos rollitos de salmón ahumado relleno de langostinos y surimi que perfectamente lo podéis acompañar con una simple ensalada de tomates y mozzarella. Un plato sencillo y vistoso ideal para la noche de Reyes, además de sano.

El salmón ahumado es, quizá, uno de los ingredientes protagonistas en estas fiestas. Con él podéis hacer diferentes tostas, ensaladas, etc. No es un producto muy caro y es muy rico en vitaminas y proteínas pero tiene un alto contenido de sodio, así que quienes tengan prohibida la sal, no podrán comerlo.

Pero vamos a lo que nos interesa: la receta. Pero antes… no tengáis duda: os dejará en muy buena posición ante vuestros invitados, incluso ante los más difíciles de complacer.


Preparad

  1. 8 lonchas de salmón ahumado
  2. 200 gr. de langostinos frescos pelados
  3. 200 gr. de surimi
  4. El zumo de un limón
  5. Perejil
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Vinagre de Módena
  8. Lechuga
  9. Sal

¡Manos a la obra!

  1. Limpiad y trocead los langostinos de manera que queden muy finitos.
  2. En un cuenco con el zumo de limón, mezclad y removed los langostinos picados y dejad que maceren dentro de la nevera durante casi una hora. Así os quedarán más limpios y jugosos.
  3. Ahora coged el surimi y partidlo también muy finito. Se puede incluso “desmontar” en finas lonchas. Una vez hecho esto, dejadlos en otro cuenco con aceite de oliva. Removed y reservad para luego.
  4. Una vez esperada la hora de los langostinos, mezcladlos con el surimi.
  5. Preparad el salmón abierto y rellenadlo de la masa de surimi y langostinos. Id enrrollando todos uno por uno con sumo cuidado. Si creéis que son rulos muy largos, partidlos con un cuchillo por la mitad una vez enrollados.
  6. Una variante es añadirle un toque de mayonesa a la masa del relleno.
  7. Acompañad de una ensalada.

 

Tiempo: 10 minutos (sin contar la hora de los langostinos en reserva)

Numero de comensales: 4

Dificultad: baja

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