Congrio con almejas, exquisitez en la mesa

Congrio con almejasEl congrio es un pez que tiene forma de anguila (anguiliforme) y lo cierto es que no me había llamado nunca la atención, ni lo había probado hasta que me invitaron a cenar unos amigos y prepararon esta auténtica delicia. Así que, tras la cena, no lo pude resistir y tuve que pedirle a mi amiga que me pasara su receta. Me sorprendió, porque no tiene demasiados ingredientes y se puede realizar con facilidad.

Así que ahora que estamos en fiestas, nada mejor que estrenarnos en la cena de Nochebuena con este plato de congrio con almejas. Cuanto menos sugerente, ¿verdad? Además no es un plato tradicional de estas fiestas, en las que siempre solemos hacer pavo o solomillo. Es una buena manera de ir cambiando un poco de recetas que no estén muy vistas y que no nos compliquen la vida.

No estaría mal sorprender a tus invitados con este plato tan exquisito. Acompañad a este congrio, además de las almejas, con patatas y un toque picante de guindilla. ¿Os podéis imaginar los diferentes sabores? No olvidéis ni un detalle, fijaos bien en todo. ¡Empezamos!

Preparad

  1. 1 kg. de congrio
  2. Medio kilo de patatas
  3. 4 dientes de ajo
  4. 1 guindilla
  5. 400 gr. de almejas
  6. Perejil picado
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Aceite de oliva

¡Manos a la obra!

  1. Lo primero que debéis realizar, será pelar las patatas.
  2. A continuación debéis cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
  3. Sofreídlas en una cazuela con aceite de oliva y con los ajos fileteados.
  4. En un cazo colocad un poco de agua y echad las almejas ya limpias para que se vayan abriendo. Ponedlo al fuego.
  5. Cuando esto suceda, colad el agua de la cocción y echádselo a las patatas.
  6. Dejad que cuezan unos 20 minutos aproximadamente. Si veis que se han cocido antes, apagad el fuego y apartadlas.
  7. Ahora le toca el turno al congrio. Coged una sartén, echadle aceite de oliva y cuando esté caliente, freíd el congrio, previamente cortado en rodajas (podéis pedírselo al pescadero que siempre os lo dejará mejor que si lo hacéis vosotros mismos) y sazonadlo.
  8. Una vez esté dorado, echadlo en la cazuela donde están las patatas.
  9. Añadid también las almejas (sin las conchas o valvas). Cortad la guindilla en varios trozos y añadidla.
  10. Después dejad que todo esto cueza durante unos 5 minutos.
  11. Para servir, echadle un poco de perejil picado por encima,  le dará un tono de color diferente.

Tiempo: 50 minutos

Número de comensales: 5

Dificultad: media

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