Cangrejos de río a la pimienta, una receta muy colorida

Para esta receta vais a necesitar una paellera como instrumento de cocina. Es un plato realmente vistoso ya que se utiliza los cangrejos de río para decorar al final la receta, que está hecha a la pimienta.  No es muy laborioso y se tarda poco tiempo en hacerlo. Además, como se utilizan verduras, resulta de lo más ligero para cuidar nuestra línea que, ahora en estas fechas, solemos descuidar con comidas muy pesadas o comiendo grandes cantidades.

cangrejos de rio a la pimienta

La vistosidad de este plato reside en el color rojo, por parte de los cangrejos que son usados para decorar, así como del guiso, ya que se usa  pimentón (preferiblemente dulce), además de las colas de cangrejos y los pimientos rojos. Para quienes no sean muy mañosos en la cocina, os invito a que probéis a hacer esta receta ya que es muy sencilla. Desde luego que a vuestros invitados les encantará una receta tan colorida para la noche de Reyes.

Preparad

  1. 5 cangrejos de río enteros (estos los utilizaréis para decorar)
  2. Medio kilo de colas de cangrejo ya peladas (para que os hagáis una idea, equivaldrían a un kilo y medio de cangrejos enteros)
  3. 1 tomate
  4. 2 pimientos rojos
  5. 1 cebolla mediana
  6. 1 cabeza de ajos
  7. Nuez moscada
  8. Pimienta
  9. 1 pastilla de caldo
  10. Pimentón
  11. Medio vaso de vino
  12. Sal (a gusto)
  13. 2 cucharadas de aceite de oliva

¡Manos a la obra!

  1. En la paellera poned el aceite y mientras se calienta, cortad en trozos muy pequeños la cebolla, los pimientos, los ajos y el tomate.
  2. Cuando el aceite esté ya caliente, echad todas estas verduras y sofreídlas.
  3. Una vez hecho esto, y con todos los ingredientes ya fritos, añadid el vaso de vino y las colas de cangrejo.
  4. Ahora rehogad durante unos minutos para que tomen el sabor.
  5. Después, sazonad a gusto, además de aderezar con la pimienta, la nuez moscada y el pimentón. Tened cuidado de no pasaros con las cantidades.
  6. A continuación, echad la pastilla de caldo y dejad que cueza todo esto durante al menos 10 minutos a fuego lento.
  7. En una cazuela aparte, echad agua con sal y ponedla a hervir.
  8. Una vez que esté hirviendo, añadid los cangrejos enteros aproximadamente un minuto y retiradlos.
  9. Ahora simplemente en cada plato, como decoración, estará un cangrejo encima del guiso.

Tiempo: 45 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: fácil

1 comentario sobre: “Cangrejos de río a la pimienta, una receta muy colorida”

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