Nécoras rellenas, un plato diferente

necoras rellenasNormalmente en navidades siempre solemos comer pescados o carnes como el pavo. Por eso me he decidido a traeros esta receta que hace tiempo descubrí y tiene una pinta estupenda. Es un plato completamente diferente para agradar a todos y a la vez muy vistoso: nécoras rellenas. No vamos a utilizar ningún ingrediente complicado, aparte de las nécoras claro. Eso sí, tendréis que sacar vuestras armas para poder partirlas y vaciarlas sin que se os rompan, pero con cuidado sé que lo conseguiréis. El relleno es simple y nada complicado pero igualmente delicioso.

Este plato viene muy bien como un segundo, no es muy pesado y lo podéis acompañar de una ensalada o una crema suave de verduras, por ejemplo, o un puré de patatas, que siempre es bien socorrido como acompañante. De una manera u otra triunfaréis en la cena de Nochebuena con este plato exquisito. Si a alguno de vuestros invitados no le gusta las nécoras, podréis hacerlo con cangrejos grandotes que quedarán también muy ricos.

Preparad

  1. 12 nécoras
  2. 3 huevos cocidos
  3. 3 cucharadas de harina
  4. 2 cucharadas de mantequilla
  5. 1 vaso de leche
  6. 1 lata de carne de cangrejo
  7. 1 vasito de vino blanco
  8. Sal a gusto

¡Manos a la obra!

  1. Para comenzar, poned los huevos a cocer en agua hirviendo durante unos 12-15 minutos.
  2. Cuando estén, apartadlos del agua y dejad que se enfríen. Acto seguido peladlos y ralladlos muy finos. Reservad.
  3. Ahora debéis hacer una besamel. Para ello poned a calentar en un cazo la mantequilla con la leche.
  4. Una vez se haya deshecho la mantequilla y la leche esté bien caliente, id añadiendo la harina poco a poco, moviendo constantemente para que no se pegue hasta que quede espesa. Tened mucho cuidado de que no se os forman grumos. Si fuese así, podéis pasarla por el chino.
  5. Sin apartar el cazo del fuego, sazonad al gusto y añadid los huevos que tenéis reservados, la carne de cangrejo triturada y el vino blanco.
  6. Dejad que toda esta mezcla cueza durante unos 3 o 4 minutos, con cuidado que no se pegue. Apartad del fuego y reservad.
  7. Ahora es el momento de  cocer las nécoras en agua con sal.
  8. Cuando hayan terminado de cocerse, vaciadlas dejando el caparazón entero.
  9. Ahora tenéis que incorporar la carne de las nécoras a la mezcla que hicisteis.
  10. Lo único que queda es rellenar los caparazones. Id haciéndolo uno a uno con paciencia.

Tiempo: 90 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: media

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