Rape al antojo cacereño, mezcla de sabores

Estuve una vez por tierras extremeñas y descubrí una forma diferente de preparar el rape, uno de los pescados que más se suele cocinar en las fechas navideñas. En este caso el rape al antojo cacereño tiene gran variedad de ingredientes como las almejas, los langostinos y el plátano. De ahí que sea una forma muy curiosa y diferente de prepararlo. Este plato es ideal como primero en la cena de Nochevieja. Además, en una hora lo tendremos más que listo, mezclando los sabores dulce y salado al mismo tiempo. Yo ya lo he hecho anteriormente y he de decir que su sabor me encantó y no fue muy difícil hacerla.

rape al antojo cacereno

El rape es un pescado blanco por lo que contiene poca materia grasa, haciéndolo ideal para dietas (si se cocina con poca grasa, claro). En esta ocasión se mezclan las proteínas del plátano con las vitaminas de las almejas y chirlas, haciendo un plato muy completo y con pocas calorías. Además una de las ventajas que tiene comer rape es que en sus filetes no vamos a encontrar apenas espinas, resultando muy cómodo de comer tanto para niños como para mayores.

Así que tomad nota que empezamos.

Preparad

  1. 1,5 kg. de rape en rodajas
  2. Medio kilo de plátanos
  3. Medio kilo de langostinos
  4. 300 grs. de almejas
  5. 300 grs. de chirlas
  6. 1 cebolla grande
  7. 3 dientes de ajo
  8. 1/2 vaso de vino blanco
  9. Harina
  10. Medio vaso de aceite

  ¡Manos a la obra!

  1. En una sartén, poned un chorrito de aceite a calentar.
  2. Mientras tanto, en una cazuela poned agua para cocer los langostinos, las almejas y las chirlas.
  3. Rebozad en harina el rape y freídlo en la sartén con el aceite caliente hasta que esté dorado. Reservadlo en la misma sartén para luego.
  4. Ahora, pelad los plátanos, rebozadlos y freídlos también.
  5. A continuación, picad la cebolla a trozos pequeños y freídla junto con el ajo y tres cucharadas de harina, teniendo cuidado de que no se pegue la harina.
  6. Una vez dorados el ajo y la cebolla, pasad por la batidora esta mezcla junto con un poco del agua de cocer de los mariscos y el medio vasito de vino blanco.
  7. En una cazuela colocad el rape y echad por encima la salsa anterior.
  8. Dejad que hierva unos cinco minutos.
  9. Ahora simplemente echad las almejas, las chirlas y los mejillones. Adornad el centro con los langostinos.

 

Tiempo: 60 minutos

Número de comensales: 6

Dificultad: media

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