Cochinillo caramelizado, un éxito seguro

 ¡Manos a la obra!

1. En primer lugar coged una cazuela y echadle agua.
2. Ponedla a hervir y cuando esté en ebullición, echad las dos piernas de cochinillo durante unos 10 minutos.
3. Añadid también el clavo de olor, el laurel y una pizca de azúcar moreno.
4. Pasado ese tiempo escurridlas y salpimentadlas.
5. Una vez listas, untadlas con manteca de cerdo y envolvedlas en papel de aluminio.
6. Metedlas en el horno precalentado durante aproximadamente una media hora a 180 grados.
7. Pasado ese tiempo sacadlas del horno y retirad el papel de aluminio.
8. Haced una mezcla con vinagre caliente, miel y azúcar que había sobrado y lacerad las piernas con un pincel.
9. Colocadlas de nuevo en el horno unos 20 minutos más e id aplicando la mezcla con el pincel cada cierto tiempo.
10. Sacad las piernas del horno y disfrutad del cochinillo caramelizado, que estará aún más crujiente de lo que lo está cocinado de forma habitual.
11. Un auténtico placer para el paladar y sobre todo para aquellos a los que les gusta el buen comer.