Quiché de puerros y langostinos

Si os estáis volviendo locos buscando qué entrante más allá del típico cóctel de gambas podéis incluir en vuestro menú de Nochevieja, tranquilos. Hoy os traigo la solución más original y deliciosa, en la que no vamos a renunciar a los langostinos, un ingrediente típico de estas fiestas tan entrañables (sobre todo, gastronómicamente).

Así que si queréis una receta sabrosa pero que sorprenda a vuestros invitados, la quiché de puerros y langostinos es el plato perfecto.

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 Preparad

  1. Un rollo de pasta quebrada
  2. 3 puerros (la parte blanca)
  3. 30 gr. mantequilla (o aceite, que siempre es más sano)
  4. 100 gr. champiñones
  5. 3 huevos
  6. 150 cc. leche entera (o nata ligera)
  7. Sal
  8. Pimienta
  9. Nuez moscada
  10. 100 gr. langostinos pelados
  11. 100 gr. queso rallado (podéis elegir el que más os guste)

 ¡Manos a la obra!

  1. Podéis preparar en casa la pasta quebrada, pero resulta algo engorroso, así que casi mejor es que la compréis en el supermercado. Podéis encontrarla en la sección de refrigerados y perderéis menos tiempo.
  2. Antes de comenzar con su uso, es mejor sacarla unos minutos antes para que podáis manejarla con mayor facilidad.
  3. Forrad un molde de tarta con la masa quebrada, de los que tienen aro desmontable, mucho más sencillo a la hora de sacar la pasta del molde sin que se rompa.
  4. Colocad en el interior un papel de horno y cubridlo con garbanzos.
  5. Hornead entre 15 y 20 minutos a 180º, hasta que veáis que empieza a dorarse un poco.
  6. Mientras id picando los puerros, en rodajas muy finas, y salteadlo con el aceite a fuego medio.
  7. Pasados 5 minutos, añadid los champiñones cortados en láminas finas y dejadlo otros 10 minutos más, hasta que quede muy tierno, removiéndolo de manera habitual. Añadid los langostinos pelados y dejadlos un par de minutos más.
  8. Apartadlo, salpimentadlo y escurrid el exceso de grasa.
  9. Sacad el molde del horno, retirad el papel y los garbanzos.
  10. Rellenad con la mezcla de puerros.
  11. Batid aparte con varillas los huevos con la leche (o la nata), una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Añadid el queso rallado y rellenad el quiché con la crema.
  12. Horneadlo a 200º alrededor de media hora, hasta que veáis que la crema ya está cuajada y la parte superior dorada.
  13. Servid templada o fría y disfrutad de este delicioso plato que será el entrante más original de la Navidad.

Tiempo: 90 minutos

Número de comensales: 4

Dificultad: media

2 comentarios sobre:
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