Cordero en menestra
El cordero lo solemos hacer al horno pero en guisos también queda bien rico y si es con menestra queda espectacular. Un guiso que requiere tiempo porque el cordero tiene bastante tiempo de cocción pero merece la pena llevar este plato a nuestra mesa de navidad.
Lo bueno que tiene este guiso de cordero es que lo podemos hacer con tiempo y tener listo solo para calentar y servir y el cordero no se queda seco, todo lo contrario, al estar reposado estará mucho mas rico de sabor.
Sencillo, práctico y de lujo, una receta redonda para lucirnos estas navidades. Un buen plato de cordero en menestra con unas patatas fritas y a comer!!!!!
Cordero en menestra
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carnes, recetas para navidad
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de cordero muy troceado
- 12 coles de brucelas
- 12 champiñones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino tinto o rioja
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la olla rápida el aceite y agregamos la cebolla muy picada junto con el pimiento y el tomate todo muy picado.
- Vamos rehogando y añadimos el cordero muy troceado y salteamos.
- Cuando el cordero esté doradito ponemos la zanahoria troceada y los champiñones y las coles enteras.
- Añadimos el vino y rehogamos.
- Salpimentamos.
- Cubrimos de caldo de verdura y cuando comience a hervir cerramos la olla.
- Dejamos pitando unos 45 minutos.
- Abrimos y rectificamos de caldo y sal.
- Listo!!!!
