Almejas a la marinera

En la mesa del 31 de diciembre no suelen faltar en mi mesa las almejas a la marinera. Podemos hacer este plato con almejas, con coquinas, con berberechos, me atrevo a decir que hasta con mejillones está bien rico este plato.

Lo ideal para este plato es que las almejas sean lo mas fresca posible pero se que muchos ni pueden tener alcance a ellas porque en sus lugares de compras no las hay o bien sencillamente no las pueden pagar. Yo he hecho este plato con almejas congeladas para que veáis que quedan de lujo y aun estando las frescas mil veces mas buenas, da el pego y nos quitamos el antojo.

Sólo recordar que las almejas congeladas tardan mas tiempo en abrir que las frescas así que fuego lento-medio y paciencia.

Te animas? pues comenzamos.

Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera
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Recipe type: Almejas, recetas para navidad
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 kg de almejas
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino fino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla y ajo todo muy picado.
  3. Rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Añadimos la harina y rehogamos para que pierda el sabor a crudo.
  5. Apagamos el fuego, ponemos el pimentón y removemos para que el pimentón se cocine con el calor que tiene la cazuela.
  6. Añadimos las almejas y el vino y encendemos el fuego de nuevo.
  7. Removemos para que todo los ingredientes se integren y ponemos un poco de agua para cubrir las almejas.
  8. Salamos y dejamos que las almejas se vayan abriendo.
  9. Cuando las almejas estén todas abiertas, retiramos del fuego y servimos.

Almejas a la marinera

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