Lomo a la Naranja

Con las naranjas que tenemos en estos momentos tan deliciosas podemos hacer este sencillo lomo con la mente un poco puesta en las siguientes fiestas. Ideal para Noche vieja pero a mi me gusta mas para año nuevo porque es un lomo que podemos hacer con antelación y tenerlo listo para solo calentar y servir el día 1 que tan tarde nos acostamos y tan pocas ganas tenemos de entrar en cocina.

Un buen trozo de lomo de cerdo y deliciosas naranjas y no necesitamos mucho mas, solo un ratito para cocinarlo y dejarlo preparado para cuando lo queramos utilizar.

Te animas? Pues verás que sencillo y fácil es.

Lomo a la Naranja

Lomo a la Naranja
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Recipe type: Carne
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 lomo entero mas o menos de kg y medio
  • 4 naranjas
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • Medio vaso de rioja o de oporto
  • Medio baso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Salpimentamos el lomo por todas sus caras.
  2. En una cazuela grande ponemos un buen fondo de aceite de oliva virgen extra y doramos el lomo por todas sus caras.
  3. Sacamos el lomo y en la misma cazuela ponemos la cebolla y puerro. Hacemos el sofrito.
  4. Añadimos el trozo de lomo y ponemos los dos vinos y el zumo de las naranjas.
  5. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio una media hora.
  6. Comprobamos que el lomo está listo.
  7. Sacamos el lomo y cuando esté frío cortamos en lonchas.
  8. La verdura junto con el jugo la pasamos por la batidora y obtenemos una salsa.
  9. Rectificamos la salsa de sal.
  10. Servimos el lomo frio o caliente junto con la salsa bien caliente.
  11. Si quieres hacerlo en el horno, solo tienes que poner la cebolla y el puerro en el fondo de la bandeja, sobre la verdura el lomo, salpimentamos, ponemos los vinos y el zumo de naranja.
  12. Horneamos a 175 grados unos 45 minutos.
  13. Loncheamos el lomo y trituramos la salsa. Que no se nos olvide la sal y la pimienta.

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