Huevos empanados

Unos simples huevos empanados con una bechamel de cebolla y champiñones es un aperitivo de lujo para una mesa de navidad. Si es cierto que son un poco entretenidos para hacer y mas sabiendo que con lo rico que están hay que hacer bastantes.

A mi no me resulta pesado porque los voy haciendo poco a poco a lo largo del día, así si por la mañana pongo los huevos a cocer, cuando están fríos los pelo, corto y dejo sobre una bandeja listos para cuando tenga la bechamel hecha.

Los huevos con la bechamel tienen que llevarse un rato grande en el frigorífico para que la bechamel se adhiera bien al huevo.

El paso de empanar los huevos se hace en otro hueco y ya están listos para freír y servir.

Que te quieres ahorrar el agobio, pues los haces con antelación y los congelas. Solo tienes que freír los huevos en el momento que los necesite y listo.

Te animas, te aseguro que están muy ricos y no defraudan nunca.

Huevos empanados

Huevos empanados
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 6 champiñones
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír.
Instructions
  1. Cocemos los huevos y cuando estén fríos los pelamos y los abrimos por la mitad.
  2. Colocamos los huevos en una bandeja boca arriba.
  3. En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los champiñones muy picado.
  4. Añadimos 3 o 4 cucharadas de harina y vamos añadiendo la leche hasta obtener una bechamel espesa.
  5. Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
  6. Con la bechamel caliente cubrimos todos los huevos.
  7. Ponemos los huevos en el frigorífico al menos 2 horas.
  8. Pasamos los huevos con cuidado por huevo batido y pan rallado dos veces.
  9. Freímos en abundante aceite y servimos.
  10. Listos!!!!

Huevos empanados

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