Fideua de solomillo al curry
Sois muchos los que me estáis pidiendo recetas de Navidad diferentes y que se alejen de los típicos platos tradicionales. Para conseguir esas recetas, nada mejor que recurrir a recetas sencillas, fáciles y rápidas. Para que en nuestra mesa de Navidad luzca un primer plato con encanto y sabor, no hay que dejarse ni la piel en la cocina, ni el bolsillo en el supermercado. Un rico solomillo de cerdo cocinado al curry, con unos fideos gordos, y tenemos un plato super original que, para el almuerzo del día 25 de Diciembre, será todo un acierto.
Tras la comilona de la noche del 24 , donde seguro tendremos muchos restos de comida que hay que aprovechar, nada mejor que este sencillo plato de fideos, presentado en cazuelas de barro, para tener un rico almuerzo que a todos les llamará la atención.
Y tú, ¿Te animas con estas cazuelas de barro de fideua de solomillo al curry para el almuerzo de Navidad? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 solomillo grande de cerdo
- 300 gr de fideos gordos tipo fideua
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Curry
- Ponemos la cebolla muy picada en una cazuela, junto con aceite de oliva virgen extra.
- Dejamos que la cebolla se ponga transparente.
- Añadimos el solomillo cortado en dados. Salteamos bien.
- Añadimos el vino y damos un hervor.
- Cubrimos de agua y dejamos que se cocine unos 20 minutos a fuego medio. Salpimentamos.
- Agregamos el curry al gusto y ponemos los fideos.
- Extendemos bien y cubrimos con caldo o agua.
- Dejamos que los fideos se pongan tiernos.
- Rectificamos de sal y de pimienta. Si fuera necesario, también de curry.
- Dejamos reposar unos minutos.
- Servimos.
