Huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos
El toque amargo de las endivias junto con los langostinos y la mahonesa hace de estos huevos rellenos un bocado sorprendente. El toque del relleno se lo damos a nuestro gusto. Hay personas a las que les gusta poner el relleno con un picado más grande y hay personas, como yo, que nos gusta el picado más fino. Se puede picar a cuchillo, yo usé la Cuisine para picar el relleno, también podemos usar la Thermomix.
Un relleno sorprendente, sabroso, y muy sencillo de preparar. Podemos hacer el relleno con langostinos que usemos para dicha receta, o podemos usar langostinos cocidos que nos haya sobrado de la noche anterior. Langostinos, gambas o gambones. A falta de ellos, no te quede con las ganas y podemos usar unos palitos de surimi.
Y tú, ¿Te animas con estos huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos? Pues toma nota que comenzamos.
- 12 huevos
- 12 langostinos
- 1 endivia
- Mahonesa
- Pelamos los langostinos y reservamos.
- Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
- Abrimos los huevos por la mitad y sacamos las yemas.
- En la Cuisine ponemos las yemas, los langostinos y la endivia troceada, junto con la cuchilla de picar.
- Seleccionamos 20 segundos, velocidad 6-8
- Sacamos el relleno y mezclamos con mahonesa, al gusto de espesor.
- Rellenamos los huevos con el relleno.
- Servimos.
