Tortilla de patatas, cebolla morada y pimientos rojos

Si hay algo que nunca falta en la mesa de Navidad en mi familia es un buen jamón, un rico queso, marisco y un tortillón. La tortilla es irremplazable. No podemos pasar sin ella. Podrá ser más grande o menos grande. Podrá ser simple solo de patatas y huevos o podrá llevar otros ingredientes, pero que siempre estará en la mesa, eso es indiscutible.

La excusa más típica es, la tortilla para que los niños coman, cuando en realidad somos los mayores los que no podemos pasar sin un par de cuadraditos de tortilla. Otra cosa que nunca falla es que la tortilla la tiene que hacer la abuela. A mi me salen ricas, pero las tortillas de mi madre son de otro mundo. Que ricas por dios.

Pues nada, hoy os traigo una elegante tortilla para nuestra mesa de navidad con patatas, pimientos rojos y cebolla morada. Una verdadera delicia porque tanto la cebolla morada como el pimiento rojo, le dará a nuestra tortilla un toque dulzón de lo más rico.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas, cebolla morada  y pimientos rojos? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas, cebolla morada y pimientos rojos

 

Tortilla de patatas, cebolla morada y pimientos rojos
Author: 
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • 8 patatas medianas
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo tipo asar pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, lavamos y secamos.
  2. Cortamos en lascas, ponemos sal y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente en un perol grande.
  3. Mientras las patatas se van friendo, picamos la cebolla morada y el pimiento rojo.
  4. Cuando las patatas esté a mitad de cocción, agregamos la cebolla morada y el pimiento rojo.
  5. Removemos con cuidado para que las patatas no se nos rompan mucho.
  6. Cuando la patata esté tierna, vamos sacando y escurriendo bien de aceite.
  7. Batimos los huevos.
  8. Añadimos a los huevos un poco de sal y las patatas con la cebolla morada y el pimiento rojo.
  9. En una sartén grande, la mía era de 22 cm, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y calentamos.
  10. Añadimos la mezcla de la tortilla y bajamos el fuego.
  11. Dejamos cocinar la tortilla por ese lado, unos 10 minutos.
  12. Damos la vuelta y dejamos cocinar por el otro lado otros 10 minutos más o menos.
  13. Dependiendo de cómo nos guste la tortilla, dejaremos más o menos tiempo pero si vamos hacer un tortillón para cortarlo en cuadrados, lo suyo es que esté bien cocinada por dentro. Fuego lento y paciencia para que se cocine bien.
  14. Servimos.

 

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