Arroz con carrillada ibérica
El día 1 de enero nos levantamos tarde y casi nunca hay tiempo de preparar un almuerzo caliente. La mejor manera de comenzar el año es con este sencillo arroz porque podemos tener cocinada con antelación la carrillada y el día 1 solo tenemos que echar el arroz y a comer. Así de sencillo. Solo hay que planificar un poco las cosas.
El día antes hacemos la carrillada, de la manera que más nos guste, a fuego lento, en cocotte, en la Cookeo, en la olla rápida. Da igual cómo la cocinemos. Lo importante es tenerla lista desde el día antes para así el día 1 de enero solo tengamos que añadir el arroz y servir.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con carrillá ibérica? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con carrillada ibérica
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 500 gr de carrillá ibérica
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta molida
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Picamos la cebolla, ajos, tomate y pimiento rojo. Yo lo piqué en la Thermomix, 5 segundos velocidad 5.
- Hacemos el sofrito de las verduras con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Yo lo hice en la Thermomix, 10 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad cuchara.
- En la olla donde vayamos a cocinar la carrillá, ponemos un poco de aceite. Yo usé la Cookeo así que puse un poco de aceite y seleccioné función dorar.
- Troceamos la carrillá y la añadimos a la Cookeo.
- Rehogamos.
- Agregamos el sofrito y mezclamos.
- Ponemos el vino y damos un hervor.
- Cubrimos de agua y ponemos la hoja de laurel.
- Salpimentamos.
- Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
- Seleccionamos 45 minutos cocción rápida.
- Ya está lista la carrillá solo para añadir el arroz cuando lo necesitemos.
- Calentamos la carrillá con la salsa en una olla.
- Añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté tierno.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
