Arroz con carrillada ibérica

El día 1 de enero nos levantamos tarde y casi nunca hay tiempo de preparar un almuerzo caliente. La mejor manera de comenzar el año es con este sencillo arroz porque podemos tener cocinada con antelación la carrillada y el día 1 solo tenemos que echar el arroz y a comer. Así de sencillo. Solo hay que planificar un poco las cosas.

El día antes hacemos la carrillada, de la manera que más nos guste, a fuego lento, en cocotte, en la Cookeo, en la olla rápida. Da igual cómo la cocinemos. Lo importante es tenerla lista desde el día antes para así el día 1 de enero solo tengamos que añadir el arroz y servir.

Y tú, ¿Te animas con este arroz con carrillá ibérica? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con carrillada ibérica

 

Arroz con carrillada ibérica
Author: 
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de carrillá ibérica
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos, tomate y pimiento rojo. Yo lo piqué en la Thermomix, 5 segundos velocidad 5.
  2. Hacemos el sofrito de las verduras con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Yo lo hice en la Thermomix, 10 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad cuchara.
  3. En la olla donde vayamos a cocinar la carrillá, ponemos un poco de aceite. Yo usé la Cookeo así que puse un poco de aceite y seleccioné función dorar.
  4. Troceamos la carrillá y la añadimos a la Cookeo.
  5. Rehogamos.
  6. Agregamos el sofrito y mezclamos.
  7. Ponemos el vino y damos un hervor.
  8. Cubrimos de agua y ponemos la hoja de laurel.
  9. Salpimentamos.
  10. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  11. Seleccionamos 45 minutos cocción rápida.
  12. Ya está lista la carrillá solo para añadir el arroz cuando lo necesitemos.
  13. Calentamos la carrillá con la salsa en una olla.
  14. Añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté tierno.
  15. Rectificamos de sal.
  16. Servimos.

 

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