Solomillo de cerdo con acelgas

Otra receta más para tener preparada con antelación y solo tener que calentar y servir. Me gusta mucho las recetas de este tipo porque siempre pasa lo mismo, la que está en cocina, apenas puede disfrutar de los invitados porque tiene siempre cosas que hacer en último momento. Se me viene a la mente miles de momentos en los que todos hemos estado relajados y charlando y mi madre metida en cocina. Con el paso de los años, la he ido acostumbrando a preparar platos que se pueden cocinar con tiempo para, llegado el momento, todos estemos juntos en el salón y no en la cocina.

Solomillo,  ya sea de cerdo blanco o de cerdo ibérico. El que tu bolsillo se pueda permitir, pero sinceramente, tampoco varían mucho de precio y siempre una buena carne hace de este guiso una verdadera gozada.

Un buen sofrito de verduras, en esta ocasión con acelgas de mi huerto, pero a falta de acelgas frescas, podemos recurrir a las acelgas congeladas.

Y tú, ¿Te animas con este solomillo de cerdo con acelgas? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo de cerdo con acelgas

 

Solomillo de cerdo con acelgas
Author: 
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 12 champiñones
  • 1 manojo de acelgas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de rioja
Instructions
  1. Picamos la cebolla y el pimiento rojo.
  2. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y hacemos el sofrito.
  3. Cuando la cebolla y el pimiento rojo estén tiernos, añadimos el solomillo cortado en dados o en medallones.
  4. Rehogamos.
  5. Salpimentamos y ponemos el rioja.
  6. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  7. Añadimos las acelgas troceadas y limpias junto con los champiñones en cuartos.
  8. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos a fuego lento.
  9. Rectificamos de sal
  10. Servimos.

 

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