Ensalada de marisco y huevos de codorniz

Si hay un plato que solemos servir en estas fiestas y del que casi nadie se refiere a él, ese es la ensalada. Yo no sé en vuestras casas, pero en la mía, al menos para los almuerzos, la ensalada no falta nunca.

Podemos hacer una ensalada más o menos elaborada, pero siempre se hace, nadie le presta atención y siempre se termina comiendo.

Y es que una ensalada, para estas comidas, viene muy bien porque hace contrarrestar la pesadez de algunos platos.

La ensalada de hoy es una ensalada con base de surtido de lechugas a la que hemos añadido marisco y huevos de codorniz cocidos. A la hora de la vinagreta, una vinagreta clásica de aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de marisco y huevos de codorniz? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de marisco y huevos de codorniz

 

Ensalada de marisco y huevos de codorniz
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 8 huevos de codorniz
  • 100 gr de gambas o langostinos cocidos y pelados
  • 100 gr de mejillones cocidos
  • 100 gr de palitos de surimi
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los huevos de codorniz a cocer en agua con un poco de sal, enfriamos y pelamos.
  2. Cocemos los mejillones en agua con sal. Cuando estén abiertos, escurrimos, enfriamos y sacamos de sus conchas.
  3. Cocemos las gambas o langostinos en agua con sal. Cuando estén cocidos, colamos, enfriamos y pelamos.
  4. Pelamos los palitos de surimis y troceamos.
  5. Ponemos en una ensaladera las hojas de lechugas lavadas y bien secas.
  6. Repartimos por la ensalada las gambas o langostinos, los mejillones y el surimi.
  7. Abrimos los huevos de codorniz por la mitad y repartimos por la ensalada.
  8. Ponemos en un bote una parte de vinagre por tres partes de aceite de oliva virgen extra.
  9. Agitamos bien el bote y repartimos la vinagreta por toda la ensalada.
  10. Servimos.

 

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