Entrecot de ternera con salsa de queso y ajo

Si hay una carne que se suele usar mucho en las comidas de Navidad es el entrecot de ternera. Para hacer un buen entrecot de ternera solo tenemos que seguir una serie de pasos muy importantes para que este corte de carne sea de lo más delicioso.

Lo primero que tenemos que hacer es atemperar la carne, es decir, hay que tenerla fuera del frigorífico al menos 20 minutos.

La sartén debe de ser antiadherente para que no se nos pegue la carne a ella.

No abusaremos de aceite, un poco de aceite de oliva virgen extra será más que suficiente, lo justo para engrasar la sartén.

La sartén debe de estar caliente, pero que el aceite no llegue a echar humo para no quemarlo.

La carne puede ir ya con sal o echarla al final. A mi me gusta poner al final la sal en escamas, pero eso ya va a gusto de cada uno.

No moveremos la carne una vez puesta en la sartén. Se deja caer, de deja de 2 a 5 minutos, dependiendo de como nos guste la carne, poco hecha, al punto o muy hecha y damos la vuelta con unas pinzas para dejar por la otra cara el mismo tiempo. Nunca pinchamos para que no pierda los jugos.

De inmediato servimos a la mesa. En esta ocasión la hemos servido con unas patatas fritas al bastón y un poco de salsa de queso y ajo. Sencillo, pero bien rico. Si el entrecot es de buena calidad, el éxito está más que asegurado.

Y tú, ¿Te animas con este Entrecot de ternera con salsa de queso y ajo? Pues toma nota que comenzamos.

Entrecot de ternera con salsa de queso y ajo

Entrecot de ternera con salsa de queso y ajo
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 entrecot de ternera de al menos 2,5 cm de grosor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa: 1 diente de ajo
  • 50 gr de queso batido 0% grasas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil picado
  • Escamas de sal
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora el ajo picado junto con el aceite de oliva virgen extra.
  2. Batimos con la batidora hasta que el ajo esté bien triturado.
  3. Agregamos el queso batido y ponemos un poco de sal.
  4. Emulsionamos con la batidora como si de una mahonesa se tratara.
  5. Hacemos los entrecots de ternera en la sartén como os he indicado arriba.
  6. Servimos el entrecot de ternera con unas patatas fritas al bastón y un poco de salsa de queso y ajo con el perejil picado por encima.
  7. No se nos olvide poner un poco de escamas de sal al entrecot en el momento de terminar de cocinar.

 

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