Pollo relleno para Navidad

El pollo relleno siempre ha sido un plato estrella en las Navidades. A la hora de deshuesar el pollo, hay muchas carnicerías que te lo deshuesan y así solo tienes que rellenarlo a tu gusto en casa. El relleno que os propongo en esta receta es un relleno muy rico, sencillo y muy acorde para estas fiestas.

El pollo relleno, asado en el horno y luego cortado en rodajas, una verdadera delicia. A la hora de servir, una fritada de patatas, una guarnición de verduras, unas patatas panaderas, opciones hay muchas.

Y tú, ¿Te animas con este pollo relleno para Navidad? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo relleno para Navidad

Pollo relleno para Navidad
Author: 
Recipe type: Pollo
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 pollo deshuesado
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de coñac
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para el relleno: 1 cebolla, 4 dientes de ajos, 200 gr de setas ostra, 1 manzana, 120 gr de bacon, 70 gr de dátiles, 70 gr de nueces, 60 gr de vino, 20 gr de salsa de soja, sal, pimienta molida, aceite de oliva virgen extra.
Instructions
  1. Comenzamos con el relleno, para ello picamos la cebolla y los ajos. Lo ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos las setas picadas junto con el bacon picado.
  3. Salteamos bien y salpimentamos.
  4. Picamos los dátiles, manzana y nueces.
  5. Añadimos a la sartén y rehogamos bien.
  6. Agregamos el vino y la salsa de soja.
  7. Dejamos cocer hasta que haya evaporado los líquidos.
  8. Dejamos enfriar el relleno.
  9. Rellenamos el pollo que tenemos previamente deshuesado.
  10. Una vez que tenemos el pollo bien relleno, ataremos con cuerda de cocinar.
  11. Ponemos el pollo en una bandeja de horno.
  12. Añadimos la cebolla cortada en juliana.
  13. Salpimentamos y ponemos el vino y el coñac.
  14. Agregamos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  15. Ponemos la ramita de romero y llevamos al horno.
  16. Horneamos a 170 grados entre hora y media a dos horas, dependerá de la potencia del horno y de lo grande que sea el pollo. Mientras el pollo esté en el horno, de vez en cuando, con una cuchara, vamos mojando la carne con el jugo de la bandeja.
  17. Una vez que esté listo, retiramos la cuerda de cocinar y cortamos en rodajas. El jugo de la bandeja del horno lo podemos reducir en un cazo y servir como salsa. La cebolla de la bandeja la podemos triturar con el jugo de la bandeja y quedará aún más rica la salsa.

 

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