Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa

El entrecot de ternera es un bocado delicioso y muy socorrido para las comidas de Navidad. Con esta salsa de setas y trufa será todo un lujo de plato. Un entrecot de buena calidad con esta salsa de setas y trufa el éxito lo tenemos asegurado, una receta muy sencilla de hacer, rápida y sin muchas complicaciones.

Si no tenemos entrecot de ternera, podemos sustituir por lomo bajo de ternera o en su defecto, por solomillo de cerdo si preferimos el cerdo a la ternera. Sobre gusto todo vale. El solomillo cortado en medallones y hechos a la plancha será una opción perfecta al entrecot de ternera.

Y tú, ¿Te animas con este entrecot de ternera con salsa de setas y trufa? Pues toma nota que comenzamos.

 

Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa

 

Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa
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Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 entrecot de ternera
  • 1 cebolla
  • 300 gr de setas variadas
  • 600 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharaditas de trufa rallada
  • 50 ml de nata
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos los ajos y la cebolla picados y rehogamos.
  3. Dejamos que comience el sofrito mientras picamos las setas y los champiñones.
  4. Agregamos al sofrito y salteamos bien.
  5. Salpimentamos.
  6. Agregamos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
  7. Incorporamos la nata y cuando comience a hervir, apagamos el fuego y añadimos la trufa rallada.
  8. Removemos y trituramos todo bien con la batidora.
  9. Reservamos.
  10. Calentamos bien la sartén con un poco de aceite y hacemos los entrecots de ternera por ambas caras unos 2 – 3 minutos por cada cara.
  11. Ponemos un poco de sal y de pimienta.
  12. Servimos con la salsa de setas y trufa y si queremos, unas patatas fritas.

 

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