Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa
El entrecot de ternera es un bocado delicioso y muy socorrido para las comidas de Navidad. Con esta salsa de setas y trufa será todo un lujo de plato. Un entrecot de buena calidad con esta salsa de setas y trufa el éxito lo tenemos asegurado, una receta muy sencilla de hacer, rápida y sin muchas complicaciones.
Si no tenemos entrecot de ternera, podemos sustituir por lomo bajo de ternera o en su defecto, por solomillo de cerdo si preferimos el cerdo a la ternera. Sobre gusto todo vale. El solomillo cortado en medallones y hechos a la plancha será una opción perfecta al entrecot de ternera.
Y tú, ¿Te animas con este entrecot de ternera con salsa de setas y trufa? Pues toma nota que comenzamos.
Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
Ingredients
- 4 entrecot de ternera
- 1 cebolla
- 300 gr de setas variadas
- 600 gr de champiñones
- 3 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharaditas de trufa rallada
- 50 ml de nata
Instructions
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos los ajos y la cebolla picados y rehogamos.
- Dejamos que comience el sofrito mientras picamos las setas y los champiñones.
- Agregamos al sofrito y salteamos bien.
- Salpimentamos.
- Agregamos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
- Incorporamos la nata y cuando comience a hervir, apagamos el fuego y añadimos la trufa rallada.
- Removemos y trituramos todo bien con la batidora.
- Reservamos.
- Calentamos bien la sartén con un poco de aceite y hacemos los entrecots de ternera por ambas caras unos 2 – 3 minutos por cada cara.
- Ponemos un poco de sal y de pimienta.
- Servimos con la salsa de setas y trufa y si queremos, unas patatas fritas.
