Aperitivo de espárragos con alioli y perlas de pimentón

Hoy os traigo un aperitivo muy rico y sencillo de hacer. Sobre todo quedaros con la idea que os traigo de hacer el alioli de esta manera. Probarlo y me contáis. En casa nos encantó. Una vez que tenemos este alioli, podemos hacer infinidad de aperitivos con él. Este alioli lo preparamos usando huevos cocidos en vez de huevos crudos y sustituimos gran parte del aceite por queso fresco. Os sorprenderá la textura y el sabor.

La idea que os traigo es una de ellas, unos buenos espárragos o punta de espárragos blancos, un poco de este alioli y para decorar y dar un toque de sabor, unas perlas de pimentón.

Y tú, ¿Te animas? Como servirías tú este alioli?

Aperitivo de espárragos con alioli y perlas de pimentón

 

Aperitivo de espárragos con alioli y perlas de pimentón
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el alioli: 2 huevos duros
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco
  • Un chorrito de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • un poco de sal
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 bote de espárragos blancos
  • Perlas de pimentón
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la batidora los dos huevos duros ya pelados y fríos.
  2. Añadimos el diente de ajo y la tarrina de queso fresco.
  3. Agregamos la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
  4. Trituramos bien con la batidora.
  5. Listo nuestro alioli.
  6. Escurrimos los espárragos y los colocamos en una fuente o bandeja.
  7. Decoramos con el alioli y las perlas de pimentón.
  8. Servimos.

 

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