Aperitivo de espárragos con alioli y perlas de pimentón
Hoy os traigo un aperitivo muy rico y sencillo de hacer. Sobre todo quedaros con la idea que os traigo de hacer el alioli de esta manera. Probarlo y me contáis. En casa nos encantó. Una vez que tenemos este alioli, podemos hacer infinidad de aperitivos con él. Este alioli lo preparamos usando huevos cocidos en vez de huevos crudos y sustituimos gran parte del aceite por queso fresco. Os sorprenderá la textura y el sabor.
La idea que os traigo es una de ellas, unos buenos espárragos o punta de espárragos blancos, un poco de este alioli y para decorar y dar un toque de sabor, unas perlas de pimentón.
Y tú, ¿Te animas? Como servirías tú este alioli?
Aperitivo de espárragos con alioli y perlas de pimentón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
Ingredients
- Para el alioli: 2 huevos duros
- 1 tarrina pequeña de queso fresco
- Un chorrito de vinagre
- 1 diente de ajo
- un poco de sal
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 bote de espárragos blancos
- Perlas de pimentón
Instructions
- Ponemos en el vaso de la batidora los dos huevos duros ya pelados y fríos.
- Añadimos el diente de ajo y la tarrina de queso fresco.
- Agregamos la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
- Trituramos bien con la batidora.
- Listo nuestro alioli.
- Escurrimos los espárragos y los colocamos en una fuente o bandeja.
- Decoramos con el alioli y las perlas de pimentón.
- Servimos.
