Cordero en menestra
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Recipe type: Carnes, recetas para navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de cordero muy troceado
  • 12 coles de brucelas
  • 12 champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto o rioja
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la olla rápida el aceite y agregamos la cebolla muy picada junto con el pimiento y el tomate todo muy picado.
  2. Vamos rehogando y añadimos el cordero muy troceado y salteamos.
  3. Cuando el cordero esté doradito ponemos la zanahoria troceada y los champiñones y las coles enteras.
  4. Añadimos el vino y rehogamos.
  5. Salpimentamos.
  6. Cubrimos de caldo de verdura y cuando comience a hervir cerramos la olla.
  7. Dejamos pitando unos 45 minutos.
  8. Abrimos y rectificamos de caldo y sal.
  9. Listo!!!!
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