Besugos al horno, Pescados de Navidad
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Recipe type: Pescados
Serves: 8
 
Ingredients
  • 8 besugos individuales o 4 grandes
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de patatas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebolla
  • 16 tomates cherrys
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limones
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Limpiamos los besugos, quitamos las tripas y las cabezas. Lavamos bien por fuera quitando las escamas más gordas. Salamos y reservamos.
  2. En la bandeja del horno ponemos una capa de patatas peladas y cortadas en rodajas. Sobre las patatas ponemos los pimientos cortados en juliana así como las cebollas cortadas en juliana.
  3. Ponemos sal y pimienta molida. Agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. Tapamos bien todo con papel de aluminio y llevamos al horno, 170 grados unos 45 minutos, calor arriba y abajo.
  5. Hasta aquí es la parte que podemos tener preparada con antelación. Llegado el momento de comer, un poco antes, sacamos la bandeja, retiramos el papel de aluminio y colocamos sobre las verduras los tomates cherrys y los besugos.
  6. Cortamos los limones en rodajas y colocamos las rodajas sobre los besugos.
  7. Ponemos un poco de sal sobre el pescado y unos hilitos de aceite.
  8. Llevamos de nuevo al horno, 180 grados unos 10 - 20 minutos. El tiempo va a depender de lo caliente que esté el horno, la potencia del mismo y sobre todo del tamaño de los besugos. No es lo mismo asar unos besugos de unos 200 gr cada uno que asar una pieza que pese 1 kg.
  9. Ya solo toca servir, con cuidado de no romper mucho los besugos, los servimos junto con las verduras como guarnición.
  10. Los limones los podemos dejar porque hay comensales que le gusta rociar el jugo del limón en el interior del besugo.
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