Mantecados de canela, un dulce típico de Navidad
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Recipe type: Dulces de Navidad
Serves: 40 unidades
 
Ingredients
  • 30 gr de azúcar glass
  • 80 gr de vino dulce
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 200 gr de manteca de cerdo
  • 400 gr de harina de repostería
  • Azúcar glass y canela para decorar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el vino, sal y azúcar. Seleccionamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 4.
  2. Agregamos la manteca y seleccionamos 20 segundos velocidad 4
  3. Agregamos la harina y la canela y seleccionamos vaso cerrado, 1 minutos, velocidad espiga.
  4. Envolvemos la masa en papel films y llevamos al frigorífico 30 minutos.
  5. Extendemos la masa entre dos papeles vegetales, cortamos y pasamos a la bandeja de horno. Dejamos del grosor que más nos guste.
  6. Horneamos 12 minutos, 180 grados.
  7. Enfriamos sobre rejilla.
  8. Espolvoreamos con azúcar glass y canela molida.
  9. Los recortes de la masa los unimos de nuevo, extendemos y seguimos sacando unidades.
  10. Si no tienes Thermomix, calienta el vino sin que llegue a hervir, agrega el azúcar, sal y mantequilla y remueve. Cuando el vino esté bien integrado, añadimos la harina y la canela molida y comenzamos a amasar.
  11. Cuando todo esté bien amasado, seguimos las indicaciones que antes os he descrito porque ya todo se hace igual.
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