Rosco de reyes de hojaldre
Author: 
Recipe type: Rosco de Reyes
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 2 láminas de hojaldre
  • 500 gr de almíbar de haber confitado las naranjas
  • Naranjas confitadas
  • Azúcar
  • 150 gr de harina de repostería
  • 30 gr de maizena
Instructions
  1. Extendemos las dos láminas de hojaldre
  2. Recortamos las dos formas de roscos, una para la base y otra para la parte de arriba.
  3. A la parte de arriba le ponemos las naranjas confitadas así como azúcar humedecida con un poco de agua.
  4. Horneamos los hojaldres, primero uno y luego otro, 175 grados, 10 - 15 minutos.
  5. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.
  6. Hacemos la crema de naranja, ponemos en la Thermomix el almíbar con la harina y la maizena. Seleccionamos 9 minutos 90 grados, velocidad 4.
  7. Dejamos enfriar la crema.
  8. Rellenamos el rosco y tapamos.
  9. Listo nuestro rosco de reyes.
  10. Si no tienes Thermomix, ponemos los ingredientes en una cazuela y sin dejar de remover con varilla, tendremos a fuego bajo hasta que espese la crema.
  11. Para confitar las naranjas, pondremos 2 naranjas en rodajas en el cestillo de la Thermomix, en el vaso pondremos 300 gr de agua con 300 gr de azúcar. Colocamos el cestillo y tapamos. Seleccionamos 30 minutos, varoma, velocidad 2. Dejamos 20 minutos enfriar y seleccionamos de nuevo 30 minutos varoma, velocidad 2. Listas las naranjas, recuerda reservar el almíbar del vaso.
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