Falda de cerdo rellena
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Recipe type: Carnes, recetas de navidad
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 1 falda de cerdo abierta.
  • 500 gr de carne picada de cerdo o mixta
  • 2 o 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 6 lonchas de bacon
  • 4 lonchas de queso
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino
Instructions
  1. Compramos la falda abierta ya por el carnicero, será mucho más sencillo.
  2. Extendemos la falda y ponemos sal y pimienta.
  3. Cubrimos con lonchas de queso y lonchas de bacon.
  4. Salpimentamos la carne picada y extendemos sobre el bacon.
  5. Colocamos los huevos cocidos, pelados y enteros sobre la carne picada, justo en el centro.
  6. Liamos con cuidado para que todo quede bien prieto, el relleno no se salga y los huevos queden centrados.
  7. Liamos bien con cuerda de cocina, apretando bien.
  8. Ponemos en una bandeja de horno la carne, agregamos la cebolla troceada, los dientes de ajo enteros y pelados, la zanahoria, y el pimiento. Volvemos a salpimentar y agregamos, aceite y vino.
  9. Llevamos al horno, 180 grados, unos 60 minutos más o menos.
  10. Hay que ir dando la vuelta para que la carne se haga por todas sus caras.
  11. Una vez que saquemos del horno, retiramos la cuerda, cortamos en rodajas y pasamos toda la verdura, junto con el jugo de la bandeja, al vaso de la batidora.
  12. Trituramos bien y servimos la carne junto con la salsa.
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