Tortillitas de camarones
Serves: 6
 
Ingredients
  • 250 gr de camarones o gambas o langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • Pimentón
  • Pimienta molida
  • Harina
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Retiramos las cabezas a los camarones, las ponemos en un cazo, cubrimos de agua y cocemos las cabezas. Colamos el caldo y dejamos enfriar. Si hemos usado gambas o langostinos, los pelamos y el caldo lo hacemos cociendo las cabezas y cáscaras.
  2. Los cuerpos de los camarones los colocamos en un bol, con un poco de sal, pimienta molida y pimentón dulce. Si hemos usado langostinos o gambas, las picamos y añadimos.
  3. Picamos la cebolla y añadimos al bol.
  4. Picamos el perejil y ponemos en el bol.
  5. Cuando el caldo de las cabeza de los camarones, se ha enfriado, se añade al bol.
  6. Ahora toca ir agregando harina, poco a poco, se agrega una cucharada colmada y se liga, luego otra cucharada y se liga, así hasta que obtenemos una masa con cuerpo pero no que esté muy espesa. Tampoco debe de quedar muy líquida
  7. En una sartén grande con aceite bien caliente comenzamos a echar cucharadas de masa en el y freímos por ambos lados.
  8. Escurrimos sobre papel absorbente
  9. Servimos.
Recipe by Recetas de Navidad at https://cocinayrecetas.hola.com/recetasdenavidad/20151215/tortillitas-de-camarones/