Cigalas cocidas
Author: 
Recipe type: Marisco
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de cigalas o galeras
  • Agua suficiente para que el marisco quede totalmente sumergido
  • 60 gramos de sal por cada litro de agua
  • 1 hojas de laurel
  • 1 bol grande con agua fría
  • Hielo
Instructions
  1. Ponemos el agua con la sal y el laurel a cocer.
  2. Cuando arranque a hervir, introducimos las cigalas o galeras y removemos bien.
  3. Tendremos cociendo un minuto y medio si son cigalas o galeras pequeñas y dos minutos y medios si son cigalas o galeras medianas o grandes.
  4. Sacamos con una espumadera al bol donde tenemos el agua fría con el hielo, esto es muy importante para cortar la cocción.
  5. Colocamos en unas bandejas bien escurridas de agua.
  6. Servimos.
Recipe by Recetas de Navidad at https://cocinayrecetas.hola.com/recetasdenavidad/20161202/cigalas-cocidas/