Rosco de Reyes con masa de carmelitas
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Recipe type: Postres de Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la masa, 250 gr de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de levadura
  • 500 gr de harina de fuerza
  • Para la crema, 500 gr de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 poco de colorante alimenticio
  • Para completar la receta, Azúcar glass
  • Huevo para pintar
  • Nueces
Instructions
  1. Para hacer la masa, ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla con el azúcar y la sal.
  2. Seleccionamos 1 minuto, 37 º, velocidad 2.
  3. Agregamos la levadura y la harina.
  4. Seleccionamos 20 segundos velocidad 6.
  5. A continuación 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  6. Sacamos la masa y la colocamos en un bol, tapada con papel film.
  7. Dejamos levar 1 hora o hasta que doble el volumen. De manera opcional podemos poner un poco de agua de azahar.
  8. Cuando la masa haya levado, sacamos, amasamos y damos forma de rosco.
  9. Ponemos por encima las nueces. Podemos decorar como queramos o más nos guste.
  10. Colocamos en una bandeja de horno y dejamos de nuevo levar otra hora más o menos.
  11. Horneamos, 180 grados, 20 minutos.
  12. Sacamos el rosco y dejamos enfriar.
  13. Mientras hacemos la crema.
  14. Ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes.
  15. Seleccionamos 9 minutos, velocidad 4, 100 ºC.
  16. Abrimos el rosco y rellenamos con la crema.
  17. Espolvoreamos con azúcar glass
  18. Listo nuestro rosco.
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