Huevos rellenos de atún y mahonesa de aguacates
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 24 unidades
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 aguacate
  • 1 huevo
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Aceite para la mahonesa
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos los 12 huevos a cocer en abundante agua con una pizca de sal.
  2. Mientras los huevos se ponen duros, montamos la mahonesa de aguacate.
  3. Pelamos el aguacate, lo picamos finamente y lo ponemos en el vaso de la batidora.
  4. Añadimos el huevo, unas gotitas de limón y un poco de sal.
  5. Opcionalmente podemos poner unas hojas de cilantro que le dará un toque muy rico.
  6. Comenzamos a triturar bien con la batidora y cuando tengamos el huevo bien integrado con el aguacate, comenzamos a echar el aceite poco a poco hasta que tengamos la mahonesa bien montada.
  7. Rectificamos de sal.
  8. Ponemos la mahonesa en un bol y añadimos las dos latas de atún bien escurridas.
  9. Mezclamos.
  10. Pelamos los huevos y abrimos por la mitad.
  11. Retiramos las yemas.
  12. Reservamos 6 yemas y las otras 6 yemas las agregamos a la mezcla de mahonesa de aguacate con el atún.
  13. Rellenamos las mitades de los huevos.
  14. Cuando tengamos todos los huevos distribuidos en bandejas, decoramos por encima con las yemas que hemos reservado, ralladas con un rallador grueso.
  15. Servimos los huevos.
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