Navajas a la vinagreta de ajo y limón
Author: 
Recipe type: Mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de navajas frescas
  • 1 limón grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 ramita de perejil
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un chorro de aceite y añadimos los dientes de ajos pelados y troceados.
  2. Cuando el aceite tome calor y los dientes de ajos estén tiernos, retiramos y dejamos enfriar.
  3. Ponemos el aceite con los ajos en el vaso de la batidora, agregamos el perejil y el zumo del limón.
  4. Salpimentamos un poco y trituramos bien. Si vemos que queda muy denso, añadimos más aceite y ligamos con una cuchara. Pasamos a un biberón y dejamos reservado.
  5. Las navajas, bien lavadas y habiendo estado en agua con sal al menos dos horas, las ponemos en la plancha bien caliente con un poco de aceite.
  6. Dejamos que se abran, removiendo de vez en cuando.
  7. Salpimentamos y ponemos en una fuente.
  8. Agregamos la vinagreta por encima con la ayuda del biberón.
  9. Servimos de inmediato.
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