Ternera con cebolla morada al vino tinto
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Recipe type: Recetas para navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de filetes de ternera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 o 3 cebolla moradas
  • 6 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino tinto
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Pelamos los ajos y los añadimos.
  3. Cuando esté caliente, vamos pasando los filetes de ternera, vuelta y vuelta, para sellar.
  4. Reservamos en una fuente la ternera y los dientes de ajos.
  5. En esa misma sartén ponemos las cebollas moradas cortadas en finas julianas.
  6. Sofreímos a fuego bajo hasta que estén tiernas las cebollas.
  7. Incorporamos los filetes de ternera y mezclamos con la cebolla.
  8. Salpimentamos y agregamos el vino tinto.
  9. Damos un hervor.
  10. Machacamos los dientes de ajos junto con el jugo que ha quedado en el plato donde hemos tenido la ternera reservada.
  11. Incorporamos a la sartén y ligamos.
  12. Dejamos cocinar a fuego bajo unos minutos.
  13. Servimos.
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