Tortilla de patatas, cebolla morada y pimientos rojos
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Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • 8 patatas medianas
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 pimiento rojo tipo asar pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas, lavamos y secamos.
  2. Cortamos en lascas, ponemos sal y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente en un perol grande.
  3. Mientras las patatas se van friendo, picamos la cebolla morada y el pimiento rojo.
  4. Cuando las patatas esté a mitad de cocción, agregamos la cebolla morada y el pimiento rojo.
  5. Removemos con cuidado para que las patatas no se nos rompan mucho.
  6. Cuando la patata esté tierna, vamos sacando y escurriendo bien de aceite.
  7. Batimos los huevos.
  8. Añadimos a los huevos un poco de sal y las patatas con la cebolla morada y el pimiento rojo.
  9. En una sartén grande, la mía era de 22 cm, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y calentamos.
  10. Añadimos la mezcla de la tortilla y bajamos el fuego.
  11. Dejamos cocinar la tortilla por ese lado, unos 10 minutos.
  12. Damos la vuelta y dejamos cocinar por el otro lado otros 10 minutos más o menos.
  13. Dependiendo de cómo nos guste la tortilla, dejaremos más o menos tiempo pero si vamos hacer un tortillón para cortarlo en cuadrados, lo suyo es que esté bien cocinada por dentro. Fuego lento y paciencia para que se cocine bien.
  14. Servimos.
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