Arroz con carrillada ibérica
Author: 
Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de carrillá ibérica
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Picamos la cebolla, ajos, tomate y pimiento rojo. Yo lo piqué en la Thermomix, 5 segundos velocidad 5.
  2. Hacemos el sofrito de las verduras con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Yo lo hice en la Thermomix, 10 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad cuchara.
  3. En la olla donde vayamos a cocinar la carrillá, ponemos un poco de aceite. Yo usé la Cookeo así que puse un poco de aceite y seleccioné función dorar.
  4. Troceamos la carrillá y la añadimos a la Cookeo.
  5. Rehogamos.
  6. Agregamos el sofrito y mezclamos.
  7. Ponemos el vino y damos un hervor.
  8. Cubrimos de agua y ponemos la hoja de laurel.
  9. Salpimentamos.
  10. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  11. Seleccionamos 45 minutos cocción rápida.
  12. Ya está lista la carrillá solo para añadir el arroz cuando lo necesitemos.
  13. Calentamos la carrillá con la salsa en una olla.
  14. Añadimos el arroz y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté tierno.
  15. Rectificamos de sal.
  16. Servimos.
Recipe by Recetas de Navidad at https://cocinayrecetas.hola.com/recetasdenavidad/20181226/arroz-con-carrillada-iberica/