Solomillo de cerdo al Pedro Jimenez en Crockpot
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Recipe type: Recetas en CrockPot
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 solomillos grandes
  • 12 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 50 ml de Pedro Jiménez
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra junto con los ajos pelados y enteros y la cebolla picada.
  2. Cuando el sofrito esté listo, a fuego lento, le añadimos los dos solomillos enteros y previamente salpimentados.
  3. Sellamos los solomillos por todas sus caras.
  4. Incorporamos el Pedro Jiménez a la sartén y damos un hervor fuerte para que evapore el alcohol.
  5. Ponemos los ajos y la cebolla en el fondo de la Crockpot y encima colocamos los solomillos.
  6. Seleccionamos temperatura alta, 3 horas.
  7. Dejamos los solomillos dentro de la CrockPot hasta que estén fríos
  8. Sacamos los solomillos y cortamos. Lo podemos cortar con el cuchillo si queremos sacar medallones o lo podemos cortar con la cortadora de fiabre con un corte muy fino para servir la carne fría a modo de aperitivo.
  9. Si queremos servir la salsa, pasamos al vaso de la batidora la cebolla con los ajos y trituramos bien. Para darle el espesor que deseemos para la salsa, pondremos más o menos jugos de los que hay en la CrockPot. Servimos la salsa bien caliente.
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