Entrecot de ternera con salsa de setas y trufa
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Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 entrecot de ternera
  • 1 cebolla
  • 300 gr de setas variadas
  • 600 gr de champiñones
  • 3 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharaditas de trufa rallada
  • 50 ml de nata
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos los ajos y la cebolla picados y rehogamos.
  3. Dejamos que comience el sofrito mientras picamos las setas y los champiñones.
  4. Agregamos al sofrito y salteamos bien.
  5. Salpimentamos.
  6. Agregamos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
  7. Incorporamos la nata y cuando comience a hervir, apagamos el fuego y añadimos la trufa rallada.
  8. Removemos y trituramos todo bien con la batidora.
  9. Reservamos.
  10. Calentamos bien la sartén con un poco de aceite y hacemos los entrecots de ternera por ambas caras unos 2 – 3 minutos por cada cara.
  11. Ponemos un poco de sal y de pimienta.
  12. Servimos con la salsa de setas y trufa y si queremos, unas patatas fritas.
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