Cachopo con setas ostras
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Recipe type: Recetas para Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes finos de ternera
  • 8 lonchas de jamón ibérico a poder ser
  • 8 lonchas de queso, curado o semicurado
  • Huevos y pan rallado para empanar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 bandeja de setas ostras
  • 8 dientes de ajos
  • 1 vaso de vino fino
  • Perejil picado
Instructions
  1. Extendemos los filetes de ternera, previamente salpimentados.
  2. Ponemos sobre la mitad, el jamón y el queso.
  3. Doblamos para que el relleno quede dentro.
  4. Aplastamos bien.
  5. Pasamos por huevo batido, pan rallado, huevo batido de nuevo y pan rallado.
  6. Dejamos en el frigorífico al menos una hora.
  7. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente y cuando estén dorados por ambas caras, escurrimos sobre papel absorbente.
  8. Para hacer las setas ostras solo tenemos que cortar los ajos en láminas,
  9. Ponemos en una sartén grande los ajos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  10. Cuando los ajos estén tiernos, añadimos las setas ostras y salpimentamos.
  11. Salteamos hasta que se hayan dorados por ambas caras.
  12. Incorporamos el vino y el perejil picado.
  13. Dejamos reducir el vino.
  14. Servimos los cachopos con las setas ostras.
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